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少し贅沢☆絹肌～ミルク食パン・角型

少し贅沢☆絹肌～ミルク食パン・角型

Description

耳はサクサク☆生地はキメ細かく～まるで絹のよう。バターと牛乳多め少しリッチな我が家の角食☆10.5.6～100人話題入り

材料 （210×10×11の1.5斤型）

強力粉
320ｇ
砂糖
20ｇ
練乳(あれば)
10ｇ
塩
4ｇ
バター
40ｇ
牛乳
230ｇ
ドライイースト
4ｇ

作り方

1

写真

ＨＢで生地作り♪

2

写真

ガスを抜き、２つに分け～綺麗に丸めて

3

写真

ベンチタイム約20分。
写真はベンチ後。

4

写真

軽くガスを抜き丁寧に麺棒で長方形に伸ばし

5

写真

(２つ一緒に作業をすると大きさが揃います。)

6

写真

生地を３つ折りに。 合わせ目を馴染ませ

7

写真

クルクルと巻いて
綴じ目はしっかりと！

8

写真

２つ出来たら～　

9

写真

油脂を塗った型に綴じ目を下にして入れ～

10

写真

型の８割まで二次発酵☆発酵後～蓋を閉め

11

写真

200度余熱～約30分焼成☆

12

写真

焼き上がり後、蓋を外しショックを与えて～

13

写真

リッチ角食出来上り♪

14

写真

ホワイトラインも綺麗に出ました＾＾

15

写真

厚めにカットして、そのまま食べても～♪

16

写真

耳は薄くｻｸｻｸ～生地はしっとり柔らかい♪

コツ・ポイント

４の成形は、麺棒で優しく丁寧にガスを抜く＆２つ同時進行で大きさを揃える～
これで、仕上がりが良くなります。
発酵させ過ぎるとカクカクになるので余熱時間を考慮して発酵させて下さい。
焼き時間＆温度は、ご家庭で調節して下さいね＾＾

このレシピの生い立ち

菓子パンより～惣菜パンより～食パンが好きな娘。ならば！とびきりのブルマンを☆ と、
試行錯誤し出来たレシピです。
サンドイッチも良いけれど、まずは是非～そのままで♪
しっとりキメ細かい生地は、最高に美味ですよ(* ´艸｀)♥
レシピID : 1023576 公開日 : 10/01/30 更新日 : 10/05/06
ゆぅたんく

このレシピの作者

ゆぅたんく
超超超〜ご無沙汰しています。

皆様お元気でしたか？6年ぶりにいけしゃあしゃあ？と
舞い戻って参りました＾＾

またぬるっとゆるっとどうぞ
宜しくお願いしますm(_ _)m

※レシピ写真＆工程見直しする場合有り。ご了承下さい。

Instagram http://www.Instagram.com/Kartell0606
コメント欄開けてます。
良かったら遊びに来てください＾＾

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,724件 (983人)

21/04/01

写真

手捏ね、バターの代わりにキャノーラ油であんこ入れてあん食パンにしました。初食パンでしたがちゃんと膨らんで甘くしっとり美味でした。

chi‐sa

21/03/30

写真

成形してウインナーロールとあんぱん作りました。30gはオートミールしましたが問題無、いつも通りのふわふわなパンが焼き上がりました

piccoloちん

21/03/25

写真

オールHBと角型で。同じ材料ですが、HBだと外が固く焼けこれもまた美味しかったです！どちらも中はふわっふわ。

★amelily★

21/03/20

写真

生クリームを使った食パンに飽きてきて、こちらのレシピに落ち着きました。とっても美味しいレシピで感謝です！

accon☆

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