いか大根弁当

いか大根弁当
いかのうまみがじわーと染みた、冷めてもおいしい柔らか大根。いかは煮すぎると固くなるので、最後にさっと加えて。

材料 (1人分)

【ごまじゃこわかめごはん】
 ごはん
1杯分
 わかめ(乾)
適量
 しらす
大さじ1
 白ごま
小さじ1
 塩
少々
【いか大根】
 いか
小1杯
 大根
3~4cm
 いんげん(冷凍)
3~4本
1/2cup
 醤油
大さじ1
大さじ1/2
【切干大根の煮物入り卵焼き】
 卵
1個
 切干大根の煮物
30g

1

【ごまじゃこわかめごはん】わかめは戻して、水気を絞って細かく切る。

2

ごはんにわかめ、しらす、塩、ごまを混ぜる。

3

【いか大根】
いかは胴と足を分けて洗い、胴は輪切りに、足は食べやすい長さに切る。わたは墨袋を取っておく。

4

大根は1cm幅のいちょう切りにする。いんげんは半分に折る。

5

鍋に大根、だし汁、みりん、醤油を入れて火にかけ、7~8分煮る。

6

大根が柔らかくなったら、いかといんげんを加えて、1~2分さっと煮る。

7

【切り干し大根の煮物入り卵焼き】
卵は溶きほぐし、切り干し大根の煮物を混ぜる。

8

卵焼き器に薄く油を引き、生地を流しいれて焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 102439 公開日 : 03/07/31 更新日 : 03/08/02

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