ミンチカレー

材料を細くするから調理時間も短くてすむのがいいネ。
1日目にして2日目の旨さ!

材料 (2人分)

たまねぎ
中 2個
ニンジン
大 1本
合びきミンチ
200g
トマト
大 1個
1片

1

たまねぎ、皮むきしたトマトをみじん切りに。
フードプロセッサーでギュイーンとすると楽チン)

にんにくもみじん切りに。

2

にんじんは摩り下ろします。

3

フライパンにオリーブオイル(なければサラダオイルでもオッケィ)をチロ~っとたらし弱火でニンニクをじっくり炒める。

4

香りが出たら強火にし
合びきミンチを投入~。
塩コショウをし、パラパラになるまで炒めます。

5

カレー用の鍋に(1)でみじんぎりにした玉ねぎ&トマト、(2)ですりおろしたニンジンを入れ、水を400g程度入れ中火にかけます。
※水量は鍋によって加減してね。

6

煮立ってきたらミンチを入れ弱火にし、15~20分ほど煮込みます。
(圧力鍋なら5分程度)
※水分が飛びすぎなようなら調整します。

7

あとはお好みのルゥを入れて
、ルーがとけたら火を止めて
あとは余熱でジックリと待って出来上がり。


8

鍋を新聞紙で包み、それをバスタオルで包んでおけば長時間保温状態がつづいて圧力鍋も真っ青の出来上がり!
(↑燃えやすい素材はガスコンロの近くに置かないでね)

コツ・ポイント

トッピングに揚げなすサイコー!

このレシピの生い立ち

レシピID : 102489 公開日 : 03/07/31 更新日 : 03/07/31

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