●懐かしの味♪新潟名物ぽっぽ焼き●

●懐かしの味♪新潟名物ぽっぽ焼き●
新潟下越地方でおなじみのぽっぽ焼き(蒸気焼き)はお祭りなどでよく見かける伝統的なおやつです。黒糖を使った素朴な味。

材料

薄力粉
150g
75g
3g
160g

1

写真

水に黒糖を入れ、火にかけて溶かし、完全に冷めるまで置いておく。

2

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薄力粉と重曹を混ぜたボールに黒糖液を入れて良く混ぜる。

3

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薄く油を敷いたフライパンでホットケーキを焼く要領で焼く。

4

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弱火で焦がさないように加熱してひっくり返せそうになったらひっくり返して裏面も焼く。

5

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焼きあがったら棒状に切って出来上がり!

コツ・ポイント

よりぽっぽ焼きらしく焼くために卵焼き用パンを使いました。
その場合生地は6ミリくらいの高さまで入れるとちょうどいいです。
あまりたくさん入れるとひっくり返しにくいです。
焦げないように弱火から中火で調節しながら焼いて下さい。

このレシピの生い立ち

新潟県下越地方のお菓子ぽっぽ焼きを自宅で再現。
レシピID : 1025029 公開日 : 10/01/31 更新日 : 10/02/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

76 (67人)

17/10/22

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外はカリカリ中はもちもち、屋台の味そのもの!リピします☆

うさぎのととろ

作って頂き嬉しいです♪レポありがとうございました^ ^

17/09/28

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黒糖でリピ。新潟県人の両親も「ぽっぽ焼きだ!」と絶賛でした♪

tskdyk

リピレポありがとうございます!絶賛して頂き良かったです^ ^

17/09/13

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三温糖で。好評だけどぽっぽ焼きとは別物に(涙)。次回は黒糖で!

tskdyk

作って頂き嬉しいです♪レポありがとうございました^ ^

17/08/08

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ふくれ菓子より弾力ある仕上がりでした(^^)

クックFEHY1U☆

作って頂き嬉しいです♪レポありがとうございました^ ^

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