鶏レバーの醤油煮

最近貧血気味の私。癖のあるレバーを少しでも食べやすくしたくて薬味をいっぱい入れました。

材料 (2人分)

鶏レバー
250g
長ねぎ
1本
1~2かけ
2かけ
醤油
100cc
50cc
大2

1

まな板にキッチンペーパーなどを敷き、レバーを一口大に切ります。白いところや筋、黒いところなどをきれいに取り除き、軽く水洗いします。

2

長ねぎを適当な長さにきり、生姜はスライスします。にんにくは包丁の背でつぶして厚手の鍋に入れます。

3

醤油・酒・みりんを入れ、ひと煮立ちしたらレバーを入れ火をごく弱火にして汁気がなくなるまで煮ます。

コツ・ポイント

これは実家の母の方が上手(笑)。ベーシックな味つけなので、八角を入れれば中華風、トウバンジャンを入れれば韓国風。

このレシピの生い立ち

レシピID : 10255 公開日 : 00/11/06 更新日 : 00/11/16

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