海鮮！マグロのカマトロのカツ
クッキングSパパ
作り方
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1
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マグロのカマ。右側の細く伸びた部分がカマトロ。脂がたっぷりのっている。
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2
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皮と身の間に包丁を入れ、皮を丁寧にはがす。
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3
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皮に身を残さないように丁寧にゆっくり行う！
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4
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カマトロは1cm程度の厚みにスライスして、塩胡椒を多めに振る。
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5
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小麦粉をまぶし、溶き卵につけてパン粉を付ける。（通常のフライの要領）
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6
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170°のサラダ油でさっと揚げる。火の通りが早いので揚げすぎに注意する。
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7
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しっかりと油を切る。余熱で火を通すくらいのつもりで、さっと揚げる事。
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8
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お皿に盛りつけ、レタスなどの野菜を添えて完成！タルタルソースがよく合う。
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9
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残りの部分は多目の塩コショウをしてホイルで包み、180°のオーブンで20分焼くと旨い！
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コツ・ポイント
●揚げすぎると旨味が抜けるので注意する。
このレシピの生い立ち
カマトロ大好き！
このレシピの作者
クッキングSパパ
