海鮮!マグロのカマトロのカツ

海鮮!マグロのカマトロのカツ

Description

マグロのカマが手に入ったら、カマトロの部分はカツで!
とても贅沢なフライ!

材料 (2人分)

マグロのカマ
1つ
塩胡椒
適量
適量
玉子
1つ
キャベツ、レタスなどの野菜
好きなだけ
タルタルソース
適量

作り方

1

写真

マグロのカマ。右側の細く伸びた部分がカマトロ。脂がたっぷりのっている。

2

写真

皮と身の間に包丁を入れ、皮を丁寧にはがす。

3

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皮に身を残さないように丁寧にゆっくり行う!

4

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カマトロは1cm程度の厚みにスライスして、塩胡椒を多めに振る。

5

写真

小麦粉をまぶし、溶き卵につけてパン粉を付ける。(通常のフライの要領)

6

写真

170°のサラダ油でさっと揚げる。火の通りが早いので揚げすぎに注意する。

7

写真

しっかりと油を切る。余熱で火を通すくらいのつもりで、さっと揚げる事。

8

写真

お皿に盛りつけ、レタスなどの野菜を添えて完成!タルタルソースがよく合う。

9

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残りの部分は多目の塩コショウをしてホイルで包み、180°のオーブンで20分焼くと旨い!

コツ・ポイント

●揚げすぎると旨味が抜けるので注意する。

このレシピの生い立ち

カマトロ大好き!
レシピID : 1025900 公開日 : 10/02/01 更新日 : 10/05/14

このレシピの作者

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