鹿肉! 甘辛一口ステーキ

鹿肉! 甘辛一口ステーキ
くせがなく美味しく出来ます。おもてなしの1品に鹿肉の話で盛り上がりますよ!塩麹で鹿肉レシピもご覧下さいね

材料

鹿肉
赤身400グラム
塩、胡椒
適宜
大さじ1
大さじ3
薄切り2片
醤油、砂糖
各大さじ3
長ネギ
斜め薄切り 1/2本
★お好みで
炒りごま、糸とうがらし
適宜

1

鹿肉は2~3mmの薄切りにして塩、胡椒で下味をつけ、片栗粉を薄く塗す。

2

熱したフライパンにごま油をいれ 1、を香ばしく焼く(火加減は終始 強火

3

鹿肉とにんにくは同時に焼いて下さい。

4

2の中にワインを加える(鹿 特有の泡だちがありますが気にしないで加えたワインが半量になるまで一気に煮詰めます。

5

3に醤油、砂糖を加えからめます。ねぎを加え ひと混ぜして出来上がりです。お好みでトッピングして下さい。

コツ・ポイント

ワインの煮詰め方や調味料のからめ方で味の濃さも変わってきますのでお好みの加減で作って下さい。強火でササーッと仕上げます。鹿肉がない時は牛ももでも・・鶏レバーでも美味しく出来るんですよ!丼にもお薦めです。

このレシピの生い立ち

食べ慣れない鹿肉ですが抵抗なく美味しく食べれるメニューを考えました。
レシピID : 1026190 公開日 : 10/02/01 更新日 : 12/11/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

57 (53人)

19/02/10

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美味しいです!お箸と赤ワインが止まらないおつまみになりました♪

♪tenten♪

わーっ!照り照りで絡んでいて美味しそー つくれぽ 有難うです

19/01/17

写真

抵抗なく食べれました!ありがとうございました!

クックX7LIIO☆

つくれぽ有難うございます。今年初で嬉しいです。リピートしてね

18/10/23

写真

やっぱり鹿はこのレシピ。食卓に出るのは近所を駆ける鹿。鹿に感謝。

藍の色

藍の色様 何て嬉しいコメント!感謝感激でございます。ありがと

18/10/10

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長ネギなくて玉ねぎで!臭みが無く食べやすかったです('∀`)

れぽ専門0719

甘味が増して美味しそうですね〜流石 つくれぽ名人 有難うです

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チビゴロウ 2010年03月07日 13:38
ひかる51さま つくれんぼありがとう御座います。コメントを入れ忘れ掲載してしまいました。綺麗な盛り付けでかなり美味しそうです。お写真もgood!
チビゴロウ 2011年04月25日 12:39
nohohonさま つくれんぼ ありがとうございました。
コメントを掲載できませんでした。ごめんなさい!
新米主婦なんて!なかなかの腕前です。これからもよろしくお願いします。