♪めかじきのアラの中華風煮付け♪

Name: ♪めかじきのアラの中華風煮付け♪
Yield: 4人分
Ingredients: めかじきのアラ １パック; 長ねぎ １本; 酒 大さじ１; 醤油 大さじ１; 生姜 １かけ; 豆板醤 小さじ１; ●しょうゆ 大さじ２; ●酢 大さじ２; ●砂糖 大さじ１・1/2; ●ケチャップ 大さじ２; ●こしょう 少々; ●水 １００ｃｃ; サラダ油 少々; ごま油 少々

Description

めかじきのアラは安いのにふわふわジューシーでお肉みたい！焼くのもいいけどひと手間かけてこってり味で頂くのも美味しいです。手に入ったときにぜひ。酒のおかずにもってこいです…。

りえっち

材料（4人分）

めかじきのアラ

１パック

長ねぎ

１本

酒

大さじ１

醤油

大さじ１

生姜

１かけ

豆板醤

小さじ１

●しょうゆ

大さじ２

●酢

大さじ２

●砂糖

大さじ１・1/2

●ケチャップ

大さじ２

●こしょう

少々

●水

１００ｃｃ

サラダ油

少々

ごま油

少々

作り方

1

アラは１口大の大きさに切り、厚いものは適当にスライスして酒、醤油各大さじ１をかけなじませて３０分おく。●の調味料はあわせておく。長ねぎは４cmのぶつ切り、生姜はみじん切りにする。
2

フライパンにサラダ油をなじませ、１のアラの汁気をペーパーなどでよくふき取り焼く。火が通ったら１度フライパンより取り出す。
3

再度フライパンにサラダ油をなじませ、長ねぎ、生姜、豆板醤を入れて強火で炒める。香りが出てきたら、●の調味料を加えて煮立たせる。
4

焼いたアラを加え、強火で煮込む。煮汁が煮詰まり、味が染み込んだらごま油を加えて火を止める。お皿に盛り付ける。