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サニーレタスはよく洗って土を落とし、一口大に手でちぎってざるにあげておく。
出来れば有機栽培のニンジンを皮をむかずにスライサーで薄くスライスして、さらに細切りにする。
パプリカは白い部分を切り落として細切り。りんごも細切り。
ハムは発色剤等無添加のものを選んで、半分に切り、さらに細切りにする。
ライムを搾って、塩、胡椒、アガベシロップを加えて混ぜる。アマニ油とオリーブオイルを加えてドレッシングを作る。