たこのカルパッチョ

涼しげな一品。夏のおもてなしにぴったり。

材料 (2人分)

生たこ
15cm位
適宜
胡椒
適宜
レモン
1/4個
少々

1

生たこは塩水で洗って、熱湯でゆでる。1分ぐらいゆでたら、取り出して、氷水に入れてしめる。

2

吸盤と皮部分を取り除き、薄くスライスする。

3

お皿にスライスしたたこをならべ、塩胡椒する。オリーブオイルを回しかけ、レモンを搾る。最後にパセリのみじん切りをふりかけて完成。

コツ・ポイント

ガラスのお皿に盛ると、すっきりときれいな仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

以前、お寿司屋さんで食べた生たこの味が忘れられず、ちょっとアレンジして作ってみました。
レシピID : 102765 公開日 : 03/08/02 更新日 : 03/08/02

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