梅酒のUmeでパウンドケーキ☆
Description
ケーキが苦手な彼も、すごく喜んで食べてくれました!アルコールの味もせず、お子様でもおいしく食べられると思います。
材料
(21cmパウンド型1本分)
作り方
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1
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梅の実は、種をとって粗いみじん切りにしておく。卵は溶いておく。
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2
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無塩バターをレンジに10秒かけ(解凍モードで)、ボウルに移してクリーム状になるまで泡たて器で泡立てる。
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3
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2に砂糖を加えなじむまで混ぜる。その後、溶いた卵を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。梅酒を加える場合はここで投入。
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4
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3に、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。
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5
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刻んでおいた梅の実を3分の2くらい入れ、混ぜ合わせる。オーブンを170度で予熱をかけはじめる。
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6
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生地をパウンド型に流しいれ、残りの梅の実を散らす。170度のオーブンで40分程度焼く。
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7
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あら熱がとれたら型から取り出し、切り分けて召し上がれ!
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コツ・ポイント
梅酒を少量加えると、香りがたって大人のケーキになると思います。
このレシピの生い立ち
晩酌用に購入した梅酒。飲み終わったのはいいけれど、梅の実が残ってしまった…。そのまま食べるのも芸ないので、一アレンジしてパウンドケーキに入れちゃいました☆一晩おいたら味がなじんでとってもさわやか&しっとり♪