キャベツの外葉で卯の花(おから)

キャベツの外葉で卯の花(おから)

Description

★話題入り感謝★柔らかめの外葉があったら捨てずに使いましょう。くったりと炊くと美味しいですよ。

材料 (4人分)

キャベツ
外葉2枚で100gでした
おから
60g
油揚げ
3枚
★鰹出汁
250cc
★酒 みりん
小1

作り方

1

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油揚げはキッチンペーパーにくるみレンジで30秒ほどかけ油ぬき。3等分に切ってから小口切り

2

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キャベツの芯を削ぐ。

3

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残った芯も切り落とし、縦に細く切ってから削ぐように切る。

4

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残った葉っぱは1㎝角に切る。

5

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おからは耐熱皿に広げレンジで1分。取り出してほぐしてさらに1分程。さらっとすればOK。

6

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鍋に★の材料を温め火を中弱火に落とし油揚げとキャベツの芯を入れて1分程煮る。

7

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外葉を混ぜ合わせ落としぶたをし、5~7分程。くったりとさせます。水分がなくならないよう火加減に注意してください。

8

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おからをあわせ、混ぜながらお好きなしっとり加減まで炒めあわせる。

9

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使ったのはこれ。
「とんがりぼうし」キャベツ。
名前の通り、とんがってます。

コツ・ポイント

強火で煮続けておからを入れる頃に煮汁がなくなってしまわないよう、ゆったりと炊いてください。

このレシピの生い立ち

なつきばぁばにいただいた柔らかいキャベツで
レシピID : 1028038 公開日 : 10/02/03 更新日 : 11/05/30

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