しっとり♪ふわふわチョコロールケーキ

しっとり♪ふわふわチョコロールケーキ
簡単なのにしっとり生地に濃厚なチョコクリームのロールケーキが短時間で作れちゃうよ♪H22・2・27材料変更しました。

材料 (28×28㌢天板1枚分)

・ロールケーキ生地
L3個
小麦粉
33g
純ココア
7g
大さじ1
・チョコ生クリーム
200cc
60g(1枚)

1

写真

卵は常温に戻す。
オーブンは180℃に余熱
天板に更紙をひいておく。

2

小麦粉、ココア類は合わせて2,3回ふるっておく。

3

写真

ボールに卵を入れ、砂糖もを一度に入れ60℃くらいのお湯で湯煎にかけながらハンドミキサー(高速)で泡立てる。

4

写真

卵の温度が36℃(触って少し温かい)位になったら湯煎からはずし高速で混ぜ続ける。

5

写真

もったりしてきたら(湯煎からここまで約5分)低速にしてゆっくり約3分混ぜる。

6

写真

このくらいになるまで。高速で泡立てた時よりも艶が出ます。ちょっと見えずらいかも(>_<)

7

ここでホイッパーに持ち替えて水大さじ1を入れ軽く混ぜる。(水を入れることでこの後の粉が馴染みやすくなる)

8

写真

粉を一気に入れ混ぜる。ココアの油分は気泡を壊してしまうので混ぜる回数は35回位。艶が出てトロ~っとします。

9

写真

天板に生地を流し込みケッパーで生地を均一にする。

10

霧吹きの工程を無くしました。やらなくても変わらなかったので。2010.9.27
♥(_ _)♥

11

180℃に温めたオーブンで12分焼く。

12

写真

焼きあがったら20㎝位の高さから天板を落とす。(焼き縮みを防ぐため)

13

写真

クーラーの上にのせ側面の紙を剥がし、温かいうちにラップをし、クーラーごと大きなポリ袋に入れ完全に冷ます。

14

写真

その間にチョコ生クリーム作り。 生クリームを沸騰寸前まで温める。その中にチョコを入れ溶かしゴムべらで混ぜる。

15

写真

[14]を氷水に漬けて冷やす。冷めたら7分立ての硬さにする。チョコを入れて混ぜると急に固くなるのでゆっくり♪

16

生地が冷めたら巻き終わりを斜めにカットする。
すると巻き終わりが綺麗になります。

17

写真

焼いた面を上にし、クリームを塗る。巻き始めは多めに、終わりはかなり少なく。

18

写真

巻き終わりを下にしてラップをし、最低1時間は冷蔵庫で冷やす。

19

写真

冷やしたら、ナイフを熱湯で温めて切る。その都度ナイフは温めペーパーで拭くとキレイにカット出来るよ♪

20

写真

ちょっとお洒落にデコってみました。
(*^_^*)
ケーキの上にかけたのは金箔シュガーです。

21

しっとり♪ふあふあ
プレーンID1027626
抹茶ID 1029067
バージョンもあるよ♪

22

2013.1.15
材料変更しました。小麦粉を減らしたので混ぜる回数も少し減らしました。

コツ・ポイント

純ココアの分量の半分をブラックココアにしても良いですよ(●^o^●)
生地のグラニュー糖は甘めがいい方は70gにしてね♪
冷めた生地からラップを取る時焼き目がまだらになってもクリームを塗ってしまうから大丈夫♪♪(*^^)v

このレシピの生い立ち

旦那も子供もチョコ好きなので、チョコバージョンを作りました。
レシピID : 1028702 公開日 : 10/02/04 更新日 : 13/01/16 English version

このレシピの作者

14歳・7歳の姉妹と毎日奮闘中の神奈川在住の40歳主婦です♪ お菓子作りが大好きです♡ レシピの見直しすることがあります(●^o^●)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

38 (32人)

17/04/01

写真

生地がフワフワで、チョコクリームも甘すぎず、美味しかったです

クックYKYNMB☆

うわ~(*^^*)とっても素敵‼気にってもらえて嬉しいな♡

17/02/12

写真

本当にしっとりふわふわ生地にクリームたっぷりおいしかったです♪

*clover*

綺麗な渦巻きだ~(*^^*)ふわふわ伝わるよぉ♪食べたい‼

17/02/11

写真

とっても美味しくできました!

パンダ♪♪

とっても美味しそうなロールケーキ♪作ってもらえて嬉しいな^^

16/02/17

写真

ふんわりしてチョコクリームも美味しかったです♡娘もパクパク♡

ぴー♬

うわ〰♡とっても素敵なロールケーキ!娘©パクパク嬉しいな^^

1 2 3 4 5
レアレアチーズ 2011年03月02日 18:33
ミントちゃん♬今配合かえて作ったよ♪
これからクリーム塗って試食✪∀✪
上手く出来てたらレシピUPするね(。◠‿◠。✿)

これでスランプも終わりかな^m^
いつもコメント本当にありがとねヾ(〃^∇^)ノ
元気沢山もらってます❤
Profile ミントキャンディー♪ 2011年03月03日 22:23
~レアレアチーズさんへ!~

うわーーー、いいですねぇ・・・(^U^*)
考えただけで美味しそうです♪

どうでした?
配合かえたほうがうまくできました?(・U<)

新レシピアップしてくれたら、すぐつくりますー♪
お願いしますね(>U<)/
楽しみにまってます♪

スランプ脱出!ですね(^O^)
よかった、よかった・・・!

今日は、ひな祭りだったので娘のためにケーキをやきました!
チョコレートのデコレーションで、すっごく大変でした・・・

だけど、娘が喜んで食べてくれたので、4時間奮闘したかいがありました(笑)

いえいえ、こちらこそいつも元気もらってます!
これからもお願いしますね♪
レアレアチーズ 2011年03月06日 15:51
ミントちゃん♬

配合は変えて作ったの食べたよ♬
ん〰もう少し考えてみようかな^^;
って感じ^m^

ひな祭りにチョコデコやたんだ(。◠‿◠。✿)
子供が喜んでくれると嬉しいよね!!
本当❤4時間頑張ったかいがあったね(๑→ܫ←)ノ。。
ケーキ作り楽しくなっちゃうでしょ(o→ܫ←o)♫ღ

いつもコメント本当にありがとね(〃∇〃)
バナナらて 2012年01月22日 14:37
レアレアチーズさん!
こんにちは´∀`* 美味しいレシピをありがとうございます♡

今回のチョコロールケーキも美味しくつくることができました!!
レアさんのレシピだと失敗せずにつくることができて、ほんと~~~に感謝しておりますぅ!!Σ´Д`ノ

ロールケーキはレアさんのレシピ以外考えられません!
これからも作り続けます!

...あっ、暑苦しくてすみません m(_ _)m

本当にありがとうございます♡(´ω`*)
ななクレープ 2012年01月22日 20:08
チーズちゃん♬

連日話題入りおめでとう♪ポョンo((嬉´∀`嬉))oポョン♪

すっごく美味しそうで見ててワクワクしちゃう!!
でもってしっかり夕ご飯食べたのに何か食べたくなってきた〜(≧w≦;)

そして!!
今このロールケーキ見て決めた〜(。→∀←。)

今年のバレンタインにはこちらのチョコロールケーキをぜひぜひ作らせてください(๑→ܫ←๑)

今からそのこと考えたら早く作りたい〜って嬉しくなっちゃった^^


あっ!
でもでも失敗したらごめんねヾ(´;ω;`)ノ【゚*.ゴメンネ.*゚】ヾ(´;ω;`)ノ

バレンタインあたりにレポ送れてなかったら
それは失敗した、ということになります(;・∀・)

シャンプーハット 2012年01月23日 08:02
レアちゃん

Wの話題入りおめでとう
ワーイ ( ^_^)o-o<※ ☆ パンッ

ケーキ作り苦手な私 ヒトニハミセラレマセン
レシピ見ると作ってみたい気もする
いつかレポ送れるくらいに上手に出来るように頑張るね
レアレアチーズ 2012年01月23日 18:01
ななちゃ〰ん♪
ありがと〰“ヽ(。◕‿◕。)ノ”
年に一度のバレンタインをこのロールケーキを作ってくれるなんて!!!!嬉し過ぎるよ♥→ܫ←♥

成功を祈ってるわ(*◔‿◔)♡
本当にありがとね(o→ܫ←o)♫ღ

♡みい 2012年02月02日 07:58

これお持ち帰り~♪( ´▽`)にひひ

お祝いに駆けつけてくれて
ありがとねん♪(´ε` )

フォルダインとか
うれしすぎー♫!

いつもかわいいレポ
ありがとねん♡!

たのしみだょ~(//∇//)
pinky love 2012年02月17日 10:45
はじめまして!
質問なんですが、工程15のチョコクリームは冷やした後、ホィッパーで泡だてるのでしょうか?初歩的な質問でゴメンなさい。
閑人舎 2013年09月04日 10:10
レアレアチーズさま♪
初めまして♬(*◔‿◔)閑人舎と申します!
何時も素敵なレシピを有難うございます!
未だ未だ沢山試させて頂きたいレシピがあり
今後もお世話になりたいと思います!
どうぞ、宜しくお願いします!

ところで、昨日9月3日にレポさせて頂いたものが
こちらの間違えで、重複してしまっていました;;
大変お手数をお掛けしました。
つきましては、後からお送りしました、

しっとり♪ふわふわチョコロールケーキ へのレポを
削除して頂けませんでしょうか?何度もお手間をかけ
大変申し訳ありませんが、どうぞ宜しくお願いします!

                 以上 閑人舎より