ハチミツ入りのくるみパン

ハチミツ入りのくるみパン
400人 話題入り感謝♪ 難しい成形かと思うけれど、実はとっても簡単です。アレンジできるのでプレゼントにもお薦めです。

材料 (2個)

基本のパン生地(菓子パン系、バター使用)
くるみ
50g
約 大さじ 2
グラニュー等
約 大さじ 2
卵(仕上げ用)
少々

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パン生地を作り一次発酵(約2倍になるまで)

2

くるみは、ローストして細かく砕いておく(私は、トースターの天板にのせています)

3

一次発酵終了後、生地を分割し軽くガスを抜いて丸め、ベンチタイム(約20分)

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生地を指先で軽くガスを抜き、麺棒
約20(横)×25(縦)㎝の大きさにのばす。

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約大さじ1のハチミツを塗り、くるみを広げて、巻き寿司のようにくるくる巻く。

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巻き終わりは、つまんで閉じる。

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閉じ目を下にして置き、包丁で深く切り込みを入れる。

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※約2cm弱の間隔で切り込みを入れてください。(2010.2.12追加)

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オーブンペーパーの上に生地を移して、左右に生地を順に倒す(2010.9.18追加)

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出来上がり。

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仕上げ発酵(30分~)
生地が1.5倍位になるまで。(オーブンの発酵機能40度使用、夏は常温で)

12

照卵をして、全体にグラニュー糖をまぶす。

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180度に予熱したオーブンで、15~17分焼く。

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【くるみ&レーズン】

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【シナモン&レーズン】
(生地に牛乳を刷毛で塗り、シナモンシュガー、レーズンをひろげて巻き寿司のように巻く)

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※シナモンシュガー
(私は、シナモン5g+グラニュー糖20gを混ぜ合わせています)

コツ・ポイント

切り込みを入れる時は、切り離さないようにして下さい。
トッピングは、グラニュー糖をかけていますが、しなくても結構です。
シナモン&レーズン、チョコチップ等で、アレンジするのもお薦めです。

このレシピの生い立ち

パン屋さんに売っている花のような形のパンを真似っこして、大きく焼き上げました。
レシピID : 1029058 公開日 : 10/02/04 更新日 : 16/01/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

509 (449人)

17/09/13

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成形は違うけど(^^;;蜂蜜と胡桃に惹かれて\(//∇//)\

ぴのっちです

素敵なつくれぽ有難うございます^_^

17/09/10

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かわいい!ありがとうございます

まっちゃぷりん♪

素敵なつくれぽ有難うございます^_^

17/06/17

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成形がうまくできなかったけど、ふわふわで美味しかった♪

tifa2chan

素敵なつくれぽ有難うございます^_^

17/06/16

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我が家のお気に入り♪今回も美味しく頂きました(^o^)/

ゆめたん

素敵なつくれぽ有難うございます^_^

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naotea 2010年03月27日 23:27
不慣れで,パン作りはまだまだなつくれぽに対し
丁寧なコメントありがとうございました(≧▽≦)

コメントにあったように,
今度はもう少し切り込みを細かくし,
DUFFYchan さんのように,ステキなパンに仕上がるように
がんばります♪
hi—co 2010年12月01日 09:25
はじめまして♪おはようございます。
素敵なレシピ一目ぼれで
昨日れぽアップさせていただきましたkunhiです。

せっかくの素敵レシピだというのに
生地が柔らかめで成型が上手くいかなかったのは
ご指摘通りまさに仕込み水の量にあると思います。
内麦使いだったのに仕込み水をレシピ通りにしてしまいましたから。反省です。

可愛いお手本のように作るべくリベンジを誓います。
DUFFYchan 2010年12月14日 10:17
>ユウゴママへ

パン専用の発酵器を持っていないので、
仕上発酵は、オーブンレンジの発酵機能(40度)を
使っています。

オーブンの予熱時間を逆算して、生地が1.5倍位に
なったら、オーブンから生地を出し、
乾燥しないように天板ごと大きいビニール袋に
入れています。

寒い季節は、生地温度が下がらないように
ビニール袋の中に、熱湯を入れたコップを
一緒に中に入れています。

オーブンレンジに発酵機能がない場合は、
大きいビニール袋の中に、熱湯入りのコップを
何個か入れて発酵して下さい。
温度が下がったら、入れ替えて下さいね。

夏場は、発酵機能を使わず、
ビニール袋に入れるだけで発酵しています。

私のやり方ですが、参考になったでしょうか・・・。
すーぐま 2013年02月24日 13:38
これは、保存できますか?
DUFFYchan 2013年02月25日 15:00
>すーぐまさんへ
はじめまして。
コメント有難うございます(ˇ◡ˇ✿)

食パンのように冷凍できるかどうか?でしょうか。

はちみつ、くるみ等が入っているので、
翌日中に食べて頂いたほうが良いかと思います。

食べる時に、ラップをかけてレンジで20秒位
温めると焼きたてのようになりますよ。
試してみて下さい。
愛騎☆ 2016年03月29日 14:49
初めまして!近いうちに作ってみたいなと思うんですが、くるみとシナモンシュガーの組み合わせでも美味しいですか?
DUFFYchan 2016年03月30日 10:48
>愛騎☆さんへ
はじめまして。
コメント有難うございます。

くるみ&シナモンシュガーの組み合わせで
作ったことが無いのですが、
きっと美味しいと思います。
アレンジして作ってみて下さいねぇ。