暇なときについでに作るチキンカレー。
作り方
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たまねぎを中火で炒める。軽く塩胡椒をする。焦げそうになったら、水を足しながら、半量から1/3になるまで、ひたすら炒める。
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3
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豚ミンチ(合びきでもいいんだけど、冷凍庫にあったのは豚だった・・・)を入れ、更に炒める。
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ここで、1/5をフライパンに残して、後は冷まして小分けして冷凍しておく。カレーに入れて良し、スープにいれて良し。便利な炒めたまねぎストックが出来ました。
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5
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そのままのフライパンで、残りの炒めたまねぎと、適当に切った鶏もも肉、ジャガイモを入れ、更に炒める。
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弱火でふたをして、ことこと。。
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8
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ジャガイモに火が通ったら、火を止めて、ルーを溶かす。今回は、なんかルーが多かったのか、ごてっとしてしまった。。。ので大分水を足しました。がーん。。
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最後に、ヨーグルトと牛乳を入れて出来上がり。
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10
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ご飯にかけて、がつんと食ってやってください。
冷たい麦茶が横にあると幸せですな。
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コツ・ポイント
適当にしか作った事ないから、コツもなにも。。。毎度違う味です。
このレシピの生い立ち
暇な日曜日。洗濯の合間に汗だくで作った炒めたまねぎ。軽く焦げ付いたフライパン。その旨味も全部、まとめて昼ご飯にカレーにしちゃえ!(別バージョンでそのままオニオングラタンスープにすることも)