冷やし中華のたれ研究●タイ風に挑戦

冷やし中華のたれ研究●タイ風に挑戦
冷やし中華の美味しい季節です。私は市販の麺についてくるたれの味が苦手なのでいつも手作りしてしまいます。今日はちょっと目先を変えてエスニックにしてみました。

材料 (2人分)

レッドカレーペースト
小1/6位
砂糖
小2/3
大2
大1
ガラスープの素
小1
鰹だしの素
小0.5
150cc
大1.5
胡椒
適宜

1

レモン汁、ゴマ油、胡椒以外の材料を小鍋に入れて一旦火にかける。

2

写真

沸騰したらレモン汁を加えて火を止める。ゴマ油と胡椒も加えて冷ます。急ぐときは水を少なめにしておいて、後で氷を入れてもOK。

3

麺と具はお好みで用意してください。

コツ・ポイント

レッドカレーペーストが無くても美味しくできると思いますが、ちょっと入れてみたらエスニック度が上がりました。あれば香菜も乗せたいところですね。

このレシピの生い立ち

レシピID : 102934 公開日 : 03/08/04 更新日 : 03/08/04

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