もやし&きのこinチンジャオロースー風♬

もやし&きのこinチンジャオロースー風♬
筍を使わず身近な食材の違ったシャキシャキ感で簡単☆中華のできあがり~♪
しっかり味なのでご飯がすすみますよ♬

材料 (2~3人分)

牛肉もも(かた)切りおとし
300g
◆酒
大1
◆しょうゆ
大1/2
◆こしょう
少々
大1/2
もやし
200g
ピーマン
3~4個
しめじ
1パック
1かけ (チューブの場合1.5㎝)
1かけ (チューブの場合1.5㎝)
★しょうゆ
大1弱
★酒
大1 1/2
★塩
少々
水溶き片栗粉
適量

1

写真

ピーマンは縦半分で種をとり細切り、もやしは水洗いし、ひげ根をとる。しめじは根を切り落とし小房に分ける。  
 

2

写真

肉は5~6mm幅の細切りで◆印の調味料を加え、もみこみ混ぜる。
片栗粉 大1/2を混ぜて5分ほどおく。

3

しょうがは皮をこそげみじん切りに。
にんにくは、みじん切りにする。
★印の調味料を別に合わせておく。

4

写真

フライパンに油 大1を鍋肌に広げ、強火で肉をほぐすように炒め、色が変わったら取り出す。

5

写真

同じフライパンで大1強の油を入れ、弱火でしょうが、にんにくを炒め香りがでたら①の野菜を順に入れ強火で炒め④の肉を加える。

6

③で合わせた調味料を加え混ぜる。
※水分が多く出たら水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。

コツ・ポイント

*牛肉は、もも薄切りなどお好みで構いません。
*野菜のシャキシャキ感がポイントなので、強火&短時間で炒めてください。
*最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ソースを絡めながら召し上がってください。
(肉汁が出ててウマウマです♫)

このレシピの生い立ち

季節以外で筍の水煮をお店で探すと国産が無いとか。。他の野菜で工夫したら評判が良かったので(^^ゞ
レシピID : 1029370 公開日 : 10/02/06 更新日 : 10/02/06

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