鶏肉+インゲン豆の炒め煮・中華taste

鶏肉+インゲン豆の炒め煮・中華taste
セロリがこっそりヨイかんじ。

材料 (2人分)

鶏もも肉
150㌘
インゲン豆
100㌘
セロリ
1/2本
ピーマン[赤]
1コ
長ねぎ[白]
1/4本
ニンニク・しょうが
1/2片
200㏄
小さじ1-2
水溶き片栗粉
適量
ゴマ油・サラダ油
適量
★A★
しょう油
小さじ1/2
小さじ1
塩・こしょう
適量
★B★
鶏がらスープの素
小さじ1/2
しょう油・酒
大さじ1
砂糖
小さじ1

1

鶏肉は余分な脂を取り、筋の部分に切り目を入れて、全体を均等な厚さにする。フォークで皮を数カ所刺し、一口大に切る。[Aの材料]を揉み込んでおく。

2

インゲン豆はさっと茹で、4㎝の長さに切っておく。セロリ・ピーマンはせん切りにする。長ねぎ・ニンニク・しょうがはみじん切りにしておく。

3

鍋にサラダ油・長ねぎ・ニンニク・しょうが・豆板醤を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。鶏肉を炒める。

4

インゲン豆・セロリ・ピーマンを入れ、さっと炒め合せる。

5

水を入れて煮立たせる。アクを取り、[Bの材料]を加える。蓋をして弱-中火で10分程煮る。

6

水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油を振る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 102951 公開日 : 03/08/04 更新日 : 04/10/14

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