生クリーム仕込みのロールパン
ゴッロ
作り方
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1
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ぬるま湯に白神こだま酵母を入れて発酵さす。（２～３分でOK）
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2
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無塩バター以外の材料をホームベーカリーに入れ 「ロールパン」を選択。スイッチオン。
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3
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捏ね終わる前に無塩バターを加える。
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4
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一次発酵が終わったら取りだし １２等分して 丸め １５分 乾燥しないように 休ませる。
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5
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４を今度は少し長細く伸ばして １０分乾燥しないように休ませる。
その後 伸ばしてくるくると巻いて成形する。
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6
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成形できたら また乾燥に気をつけて ３０度で４０分 １．５倍くらいになるまで二次発酵さす。
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7
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１．５倍くらいになったら １８０度のオーブンで１０分焼く。
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コツ・ポイント
無塩バターや生クリームは 常温にしておくと良い発酵ができます。
このレシピの生い立ち
たまたま残っていた生クリームでロールパンを作ったら いつもより しっとりふんわり びっくりするほど美味しいパンが出来ました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ゴッロ
