にいもじ
Description
佐賀の郷土料理です。みずいものくきの和え物です。
材料
(2人分)
みずいも(くき)
100g
■
※合わせ酢
しょうゆ
大さじ1
酢
大さじ2
出し汁(こぶ・かつお)
160cc
さとう
大さじ1
赤とうがらし
1本
塩
少々
作り方
コツ・ポイント
本当はもっと甘酸っぱいのですが、出し汁等加えてマイルドにしました。
このレシピの生い立ち
スローフード、エコクッキング、伝統に学びたいですね。