KKD◎クリスピークリームドーナッツ風◎

★10/2/6揚げ時間と出来上がり量を変更。コツ追加。
★10/5/16手順、写真を改定しました。

耐熱ボールに牛乳とバターを入れ600wで1分チン。余熱でバターが溶けたらイーストを加えよく混ぜて溶いた卵も加える。

✿HB編✿
パンケースに②を加え、次に混ぜ合わせた○を加えHBの生地作りでミキシング。

✿成形✿
打ち粉を多めにふった台に生地を取り出し、生地にも粉をふって10等分(大体でOK)にして手粉をして丸める。

粉をつけた菜箸を生地の中心にさして、そのまま吊り上げて…

さした穴に指をすべり込ませ、両手の指を使って、少しずつたぐりながら伸ばしてわっかにする。

☝グレーズは使う直前に作っておく。
粉砂糖、水、バニラエッセンスを混ぜ合わせたら、溶かしたバターを加えてよく混ぜる。

170℃の油に裏返して入れ弱めの中火で片面約40秒ずつ揚げる。最初箸でちょんちょん押して油をかけると紙が取れやすい。

油をきった揚げたてのドーナッツをグレーズに沈める。菜箸で吊り上げて余分なグレーズを落としたら網の上に移す。