濃厚レアチーズケーキ(苺バージョン)

濃厚レアチーズケーキ(苺バージョン)
いつものレアチーズケーキをちょっとお洒落に♪ 砂糖と台の分量変更しました!H25・2.17写真変更しました♪

材料 (18㌢型又は15㌢型 底の取れるタイプ・セルクル)

クリームチーズ
200~250g
60~65g
大さじ1
7g
水(ゼラチン用)
大さじ2
●台
グラハムビスケット(マリー・オレオなどでもOK)
100g
バター(あれば無塩)
50g
●飾り
砂糖
大さじ1
苺(小粒、へたを取って高さ2㌢位がベスト)
10〜15個

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ヨーグルトを水切りする。pashacoさんID:760439 の方法。塩をひとつまみ入れ混ぜると水切りがとっても早い。

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ゼラチンは水でふやかす。苺はへたを取って縦に切っておく。高さ2㌢位にしておいて下さい。

3

ビスケットを細かくなるまで麺棒などで叩く。そこに溶かしバターを入れよく混ぜ馴染ませる。牛乳を入れる方はここで入れます。

4

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[3]を型に敷きつめる。ギュッギュッと押し付ける感じで。
出来たらラップをし冷蔵庫で冷やしておく。

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クリームチーズを耐熱ボールに入れラップをし700wで約15秒一度取り出しひっくり返してさらに約15秒。様子を見ながら。

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[5]に砂糖を入れクリーム状になるまで混ぜる。(砂糖は大きな塊が無ければ振るわなくて大丈夫)

7

[6]に水切りヨーグルト、レモン汁を入れ混ぜる。

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生クリームにふやかしたゼラチンを入れ、レンジで温めゼラチンを溶かす。(沸騰させないでね!)

9

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[7]に[8]を入れ混ぜる。混ぜ終わったら違うボールに入れ、こしておく。

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冷蔵庫から型を取り出し、[9]を5㍉位流し込み冷凍庫に3~5分入れる。(苺を乗せるため。接着剤がわりになります)

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[10]が少し固まってきたら冷凍庫から出す。苺は切った面を外側にして並べていく。

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苺を並べたら残りの生地を全部流し込む。流し終わると苺のてっぺんが薄っすら見えています。
ラップをし、冷蔵庫で固める。

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固まったら型から外す。
熱い濡れタオルを5秒位当てると、綺麗に取れますよ(^o^)

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型から取った状態です。
苺に台の破片やクリームが少し付いてたら、爪楊枝の側面で撫でる様に取ると綺麗になります。

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飾り用の生クリームを7分立てにし、表面に塗る。

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模様を付けて出来上がり。回転台を使いました。このデコじゃなくても、[15]で生クリームを絞り袋に入れ可愛くデコっても♪

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今回デコに使った道具です。
回転台 三角コーム

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【参考1】
苺が大粒の場合この分量だと足りないので、分量はそのままで15㌢型で作ってください。

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【参考2】 それか18㌢型で分量を全部倍にして作って下さい。 ちなみにこれが18㌢の倍量で作ったクリスマス仕様です。

コツ・ポイント

[5]の時クリームチーズは細かく切らなくて、袋から出しそのままボールに入れちゃって大丈夫♪[10]は3〜5分の間に固まり具合を冷凍庫から出してチェックしてね!もうちょっで固まる〜位まで! グラニュー糖を使用の場合は70gにして下さい。

このレシピの生い立ち

苺の時期なので、大好きなレアチーズにデコしてみたくなりました。
レシピID : 1031279 公開日 : 10/02/07 更新日 : 13/02/17

このレシピの作者

14歳・7歳の姉妹と毎日奮闘中の神奈川在住の40歳主婦です♪ お菓子作りが大好きです♡ レシピの見直しすることがあります(●^o^●)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

25 (25人)

17/07/05

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とてもおいしくできました!

hina6

上にも苺♥苺が沢山とっても美味しそうだね^^素敵れぽ感謝♪

17/03/26

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側面がガタガタになってしまったけど、とっても喜んでもらえました♡

YuYu414

うわ~♡素敵だね♪喜んでもらえたなら良かった(^^)れぽ感謝

17/03/06

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何度か作っている大好きなレシピです♡売り物みたいにおいしい♡

るくブラン

何度か作ってもらえて感激~♪とっても素敵だね♡れぽ感激だわ☆

17/01/04

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下地はオレオ!簡単なのに豪華でまいう~(^-^)v

くまみほ99

オレオでありがと(^^)ベリーも乗ってとっても豪華だわ♡

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