癒し味～❤納豆に落とし卵の豆乳お味噌汁
ayureo
作り方
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1
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玉葱を薄くスライスする
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2
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だし汁を沸かし玉葱を入れ、そのまますぐ→
(火は中火です)
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3
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玉葱をまわりによけ中心をあけ、納豆を真ん中に入れて→
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4
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納豆を覆うように卵を人数分割り、蓋をして卵がお好みの固さになるまで弱火に落として加熱する
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5
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豆乳に味噌を溶き、納豆添付のたれも入れ(なければめんつゆ小1程度入れ)
程良く固まった④にそっと淵から注ぎ入れ、温める
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6
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豆乳は沸かさず温める程度にする点に注意し、温まったらお椀やスープカップに注ぎ、葱を散らして出来上がり♪
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7
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✿だし汁は、豆乳が入る分、いつものお味噌汁より少々濃い目にして頂くと美味しいです
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8
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✿おだしをご家庭でとられている方は、煮干しやサバ節が相性良く、栄養吸収率もupするとの事です。ぜひご活用下さい
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コツ・ポイント
✿④で卵を固める際、中火のまま加熱すると早く卵は固まりますが、だし汁が沸いて減ってしまうので、減ってしまった場合は(だし汁2に対し豆乳1の感じで)様子をみてだし汁追加して下さい
✿今回ひきわり使ってますが、勿論普通の粒上でOKです
✿今回ひきわり使ってますが、勿論普通の粒上でOKです
このレシピの生い立ち
10年前位に漁師さんにすすめられた「納豆味噌汁」驚きびっくりだったのですが、食べてみたら「美味しい！」…けど不慣れな分バラバラ散るのが嫌で、卵落として食べるのが受け入れやすく美味しかったので、その後定番に
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