簡単♪炊飯器de炊き込みパエリア
作り方
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1
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あさりは殻をきれいに洗う。エビは背わたをとる。お米はとぎ、30分以上ざるに入れて水気をきる。
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3
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フライパンにオリーブ油を入れ①を炒める。エビの色が変わったら白ワインを入れて蓋をし蒸し煮にして蒸し汁を取り分けておく。
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4
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蒸し汁と合わせて2カップになるようにコンソメスープを作りサフランを加える。
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5
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フライパンにオリーブ油を入れ、にんにく→玉ねぎ→お米とローリエ→パプリカ→トマトの順に炒める。
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6
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炊飯釜に⑤を入れ④と塩、こしょうを加えて炊飯器のスイッチを入れる。
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7
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炊きあがったらエビとあさりをのせて10分ほどおく。
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コツ・ポイント
今回は無頭エビを使いましたが有頭エビの方が出汁がでておいしいです。
このレシピの生い立ち
炊飯器で炊き込みご飯風に出来ないかと思い作ってみました。
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