いちごたっぷり☆ウエディングケーキ

いちごたっぷり☆ウエディングケーキ
自分の覚書!!
豪華です☆ 出席者に喜ばれました♪

材料 (30㌢×23㌢×高さ7㌢)

天板
30㌢×40㌢
☆卵
6個×3
☆砂糖
135㌘×3
☆薄力粉
105㌘×3
◎卵
3個
◎砂糖
90㌘
◎薄力粉
90㌘
◎粉砂糖
適量
▲薄力粉
40㌘
▲砂糖
100㌘
▲牛乳
400cc
4個
600cc
いちご
4パック

1

型紙作る。
☆30㌢×23㌢の紙1枚。
◎30㌢×7㌢の紙2枚。23㌢×7㌢の紙2枚。

2

天板にぴっちりホイル敷いておく。 オーブンを180度に余熱
☆の卵と砂糖をリボンが書けるまで泡立てる。

3

ふるった☆粉をふるいながら加え、さっくり混ぜる
てりっとしたら型に流して180度で12分焼く。これを3回繰り返す。

4

1.で作った◎の型紙を天板に間隔あけて配置。その上にクッキングシートをそっと置く。

5

◎でビスキュイ作る。
卵と砂糖をしっかりリボンが書けるまで泡立て、ふるった薄力粉をふるいながら加える。さっくり混ぜる

6

オーブン180度に余熱
◎絞り袋に入れて、4.の型紙通りに絞っていく。 粉砂糖振って180度のオーブンで10分焼く。

7

▲でカスタードクリーム作る。
牛乳にバニラビーンズを加えて温める。他材料をボウルに入れて混ぜる。

8

ボウルに温めた牛乳を加えながら混ぜる。濾して鍋に戻して弱火。絶えず混ぜてとろみが出たら火を止める。

9

カスタードをバットに移してラップを表面にぴっちり付けて冷ます。

10

3.のスポンジに1.☆型紙を乗せて切る。3枚とも。
いちご2パックはスライス
生クリーム砂糖(分量外)加え泡立てる

11

運搬用のタッパの蓋と同じ大きさより一回り小さいしっかりした薄いまな板用意。

12

11.の蓋に☆スポンジ⇒生クリームといちご⇒スポンジ⇒生クリームとカスタード・いちご⇒スポンジ⇒生クリームと重ねる。

13

周りにもクリーム塗って、◎ビスキュイを張り付ける。高さがあれば下を切る。
リボンで結ぶと安定。

14

残りのいちごとクリームでお好みにデコレーション。

15

写真

16等分したらとっても大きかった。。。

16

写真

ピオーネがあった時に、皮つきそのまま半分に切ってトッピング。

17

写真

トッピングのいちごを❤に切ってみました。

18

出た切れ端・残ったクリームは、パフェみたいにグラスに入れると美味しい♪

コツ・ポイント

本番前には試作することをお勧めします。。。
私は本番まで2回(大きさは半分でしたが)焼きました。

参考レシピ~ビスキュイレシピID:337628

このレシピの生い立ち

結婚式でカットするケーキ頼まれ、試行錯誤で作ったレシピです♪
レシピID : 1033827 公開日 : 10/03/05 更新日 : 13/01/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」