手作り!カネロニの詰めもの~ピュコッコ風~
作り方
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(A)<カネロニ>『生パスタ』を参考に生地を作り、15×15cmに切る。固めに茹で、冷水にとり、水気を切っておく。
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2
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(B)<ミートソース>鍋にオリーブ油を熱し、みじん切りしたニンニクを炒める。香りづいたら挽き肉(あればセロリ・ニンジンも)を入れて炒め、赤ワインを投入し、アルコールを飛ばす。
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3
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『トマトソース』を参考に作ったソース・ブイヨン・ローリエを加えて、30分程煮込み、塩・コショウする。(かなり固めにする)
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4
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(C)<ホワイトソース>鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れ、粉がかえる状態になるまで炒める。予め温めておいた牛乳を少しづつ加えてルウをのばす。
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5
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ダマにならないように手早くかき混ぜ、ローリエを加えて10分位煮込む。
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6
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(A)のパスタに(B)のミートソースをのせて筒状に包み、端を閉じる。
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7
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バターを塗った器にカネロニを並べ、上から(C)のホワイトソースをかけ、チーズをのせる。
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8
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220℃に温めたオーブンで15分間焼く。
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コツ・ポイント
全部市販のものを使ってもOKッス。