春近し ホタルイカのパスタ

春近し ホタルイカのパスタ
スーパーにホタルイカが並ぶ季節になりました。
ホタルイカの濃厚な味わいがパスタに合います。

材料 (2人分)

パスタ
200g
ホタルイカ(ボイル)
20パイぐらい(お好みで加減)
セロリ
茎の部分15㎝ぐらい
大き目1片 みじん切り
1本 輪切りにする
大さじ2杯
適宜

1

ホタルイカの目・口ばし・軟骨を取る。

「食べちゃう!」という方もいますが、下処理すると口当たりが断然違います。

2

たっぷりの湯に塩を多めに入れてパスタを茹でる。

3

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、鷹の爪を入れ香りを出す。

4

3に1のホタルイカと大きめの粗みじんに切ったセロリを加えて炒める。

5

湯だったパスタを4に加え、ゆで汁も大さじ5~6杯ほど加えて、パスタと具をよく絡めて出来上がり。

6

*ぜひ、冷えた白ワインと共にどうぞ!召し上がれ。

コツ・ポイント

パスタを茹でるときに塩をタップリ入れるので、ホタルイカを炒める際に味付けの塩は不要です。
お好みで足してください。オリーブオイルや鷹の爪の量も、お好みで変えてみてください。
(鷹の爪を多めに入れる時は、塩を控えた方が良いようです。)

このレシピの生い立ち

メニューに「蛍イカの沖漬け」があると必ず頼んでしまいます。
あのとろっと濃厚な味わいでお酒がススム・・・。
イタリア料理のお店でガーリック炒めをしていたのを食べて、パスタにしてみよう!と生まれたレシピです。相性の良いセロリを加えました。
レシピID : 1035372 公開日 : 10/02/10 更新日 : 10/02/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

33 (32人)

18/06/05

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とても美味しかったです(*^_^*)また作ります♪

❁ymwc❁

ありがとうございます!今年もお楽しみ戴けていたら嬉しいです!

17/04/23

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大好きなホタルイカ、造りや酢味噌和え以外で美味しく頂けて感謝です

bulico

好物なので、あの手この手で食べてます♪レポありがとうです!

17/03/05

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ホタルイカ濃厚!ブロッコリー入りで美味しかったです(^-^)

はな☆ゆう☆

また春が待ち遠しいですね♪レポありがとうございました!

16/05/27

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美味しかったです(^ω^)ご馳走様です!

ぽてともよん

お口に合って良かったです!レポありがとうございます♪

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Profile mamawin 2011年04月09日 11:43
フォトなしですみませんが、ペンネで早速作りました。ホタルイカ大好きにはたまらない一品でした。
Barヤマノウエ 2011年04月09日 17:40
お試しありがとうございます!
イカだけのパスタでも美味しいですけれど、やはりこの時期は蛍イカですよね!
のん兵衛なもので、ついつい酒の肴的なメニューが多くなってしまいますが、お気に入りいただけたようでよかったです♪
Profile あめあめりん 2011年04月10日 14:14
BARヤマノウエさん はじめまして
このレシピーを見てちょ~~~食べたくなりました。

アメリカに住んでいるので
ホタルイカが手に入るか解りませんが
手に入ったら絶対に作ってみたいで~す。

処理の仕方まで丁寧に書いてあったのも
とってもありがたいです!

早くたべた~~~い!!!  
                あめあめりん
Barヤマノウエ 2011年04月11日 13:27
あめあめりんさん、
アメリカからご覧いただいて嬉しいです♪
手に入る食材、確かに違いがありそうですね。
でもアメリカならではの美味しい食材もたくさんありそう。ホタルイカ、入手できることを祈っております!?