春近し ホタルイカのパスタ
Description
スーパーにホタルイカが並ぶ季節になりました。
ホタルイカの濃厚な味わいがパスタに合います。
ホタルイカの濃厚な味わいがパスタに合います。
Barヤマノウエ
材料
（2人分）
200ｇ
20パイぐらい（お好みで加減）
茎の部分15㎝ぐらい
にんにく
大き目1片 みじん切り
鷹の爪
1本 輪切りにする
オリーブオイル
大さじ2杯
塩
適宜
作り方
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1
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ホタルイカの目・口ばし・軟骨を取る。
「食べちゃう！」という方もいますが、下処理すると口当たりが断然違います。
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2
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たっぷりの湯に塩を多めに入れてパスタを茹でる。
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3
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フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、鷹の爪を入れ香りを出す。
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4
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3に1のホタルイカと大きめの粗みじんに切ったセロリを加えて炒める。
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5
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湯だったパスタを4に加え、ゆで汁も大さじ5～6杯ほど加えて、パスタと具をよく絡めて出来上がり。
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6
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＊ぜひ、冷えた白ワインと共にどうぞ！召し上がれ。
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コツ・ポイント
パスタを茹でるときに塩をタップリ入れるので、ホタルイカを炒める際に味付けの塩は不要です。
お好みで足してください。オリーブオイルや鷹の爪の量も、お好みで変えてみてください。
（鷹の爪を多めに入れる時は、塩を控えた方が良いようです。）
お好みで足してください。オリーブオイルや鷹の爪の量も、お好みで変えてみてください。
（鷹の爪を多めに入れる時は、塩を控えた方が良いようです。）
このレシピの生い立ち
メニューに「蛍イカの沖漬け」があると必ず頼んでしまいます。
あのとろっと濃厚な味わいでお酒がススム・・・。
イタリア料理のお店でガーリック炒めをしていたのを食べて、パスタにしてみよう！と生まれたレシピです。相性の良いセロリを加えました。
あのとろっと濃厚な味わいでお酒がススム・・・。
イタリア料理のお店でガーリック炒めをしていたのを食べて、パスタにしてみよう！と生まれたレシピです。相性の良いセロリを加えました。
Barヤマノウエ
