えのきだけ！で肉なし簡単麻婆なす
白ふくろう舎
作り方
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1
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ニンニク、ショウガとエノキタケはみじん切り。なすは食べやすく切り、斜めに切れ目を入れる。 ＊の調味料は混ぜておく。
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2
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鍋に油少量をしき、なすを両面火が通るまで焼き、とりだしておく。
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3
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鍋に油少々をしき、ニンニク、ショウガ、豆板醤を炒める。
香りがでたらエノキと＊の調味料を一気に入れ、かきまぜる。
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4
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なすを戻しいれ、大匙2の水でといた片栗粉を加え、とろみがつくまで煮る。最後にごま油をまわしかけ、ねぎをちらす。
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5
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2010年3月、ＪＡ全農ふくれんさんの「うまかレシピ」コンテストで「野菜ぎらい克服☆賞」を頂きました！
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6
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2010年8月、つくれぽ10人話題入りさせていただきました！作ってくださった皆様ありがとうございます～！！
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コツ・ポイント
ピリ辛めの味付けです。お子様向けには豆板醤を加減してください。博多なすはアクぬきいらずということで、切ってすぐに焼いていますが気になる場合は水に放ってアク抜きしてください。ID:952754の麻婆豆腐もよろしく☆
このレシピの生い立ち
レシピID:952754 の麻婆豆腐のアレンジです。
白ふくろう舎
