小鯵の煮付け

小鯵といえば、フライが定番のような気もしますが、揚げ物面倒なので、ついつい煮付けてしまいます(笑)

材料 (2人分)

小鯵
4~6尾
一片(チューブでも可・2cmくらい)
小匙1杯
醤油
小匙2杯
砂糖
少々
小匙1杯

1

小鯵は頭と内臓を処理し、ぜいごを取っておく。生姜は、薄切りに。

2

鍋に鯵を入れたときに被るくらいの水を入れ、沸騰し始めたら、出汁の素・生姜・醤油・砂糖・酒を入れる。味を見て、薄いようなら醤油などで調整してください。

3

沸騰したら、火を弱めて、小鯵を重ならないように並べて入れ、アルミホイルなどで落し蓋をして、20分弱火で煮ます。様子を見て、火が完全に通れば出来あがり。

コツ・ポイント

鰯でもいいのかなぁ?試したことないけど。

このレシピの生い立ち

レシピID : 10363 公開日 : 00/11/08 更新日 : 00/11/08

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