牡蠣の佃煮 牡蠣のしぐれ煮

牡蠣の佃煮 牡蠣のしぐれ煮

Description

牡蠣は、煮すぎると残念なほど身が縮まってしまいますがこの方法ならプリプリで美味しいですお弁当のおかずに酒のつまみに最適 

材料

牡蠣(加熱用)
300g前後(2パック)
30~40g
醤油
大さじ1.5
大さじ1.5
大さじ2
砂糖
小さじ2

作り方

  1. 1

    牡蠣は塩をふり水を変えながら汚れが出なくなるまで身を崩さないようそっと洗う

  2. 2

    生姜を千切りにする

  3. 3

    調味料を鍋に入れ千切りしょうがを加えて沸騰したら牡蠣を加えアクをひく。

  4. 4

    身がふっくらとしてきたら身のみをボールに取り出す

  5. 5

    鍋の煮汁を煮詰めて半量になったらボールの牡蠣を染み出た汁と共に鍋に戻して煮て 再び牡蠣を取り出し煮汁を煮詰める

  6. 6

    写真

    3度目の正直!もう一度牡蠣を戻し入れ、煮汁が無くなるまで煮詰めて出来上がり♪

  7. 7

コツ・ポイント

牛肉の佃煮もあわせてどうぞレシピID :248251

このレシピの生い立ち

お手軽メニューです ふっくらぷりぷり旨味凝縮
とっても美味しいです
レシピID : 1037178 公開日 : 10/02/11 更新日 : 13/12/26

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美味しくできました

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プリッと仕上がりました*ごはん、お酒のお供にいいですね!贅沢なしぐれ煮とても美味しかったです*

olive11 2013年02月17日 14:35
花まるランチさん

大好きな牡蠣の旨味がギュッと詰まって気に入っています。
初めてのときに比べてコツがつかめ、ふっくらなのにしっかり照りも出せるようになりました。
家族にも大好評です。

先ほどレポをお送りした際、他のかたへのレポ(画像・コメント)も誤ってこちらのレシピに送ってしまいました。
ごめんなさい。気付いて私のほうでは削除したのですがもしかするとそちらに届いているかもしれません。
お手数ですが間違っているほうの「豚ひき肉ニラ肉団子」のほうを削除していただくようお願いします。
よろしくお願いします。
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