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牡蠣の佃煮　牡蠣のしぐれ煮

牡蠣の佃煮　牡蠣のしぐれ煮の画像

Description

牡蠣は、煮すぎると残念なほど身が縮まってしまいますがこの方法ならプリプリで美味しいですお弁当のおかずに酒のつまみに最適　

材料

牡蠣（加熱用）
3００ｇ前後（２パック）
生姜
３０～４０ｇ
醤油
大さじ１．５
みりん
大さじ１．５
酒
大さじ２
砂糖
小さじ２

作り方

  1. 1

    牡蠣は塩をふり水を変えながら汚れが出なくなるまで身を崩さないようそっと洗う

  2. 2

    生姜を千切りにする

  3. 3

    調味料を鍋に入れ千切りしょうがを加えて沸騰したら牡蠣を加えアクをひく。

  4. 4

    身がふっくらとしてきたら身のみをボールに取り出す

  5. 5

    鍋の煮汁を煮詰めて半量になったらボールの牡蠣を染み出た汁と共に鍋に戻して煮て　再び牡蠣を取り出し煮汁を煮詰める。

  6. 6

    写真

    ３度目の正直！もう一度牡蠣を戻し入れ、煮汁が無くなるまで煮詰めて出来上がり♪

  7. 7

コツ・ポイント

牛肉の佃煮もあわせてどうぞレシピID :248251

このレシピの生い立ち

お手軽メニューです　ふっくらぷりぷり旨味凝縮
とっても美味しいです
レシピID : 1037178 公開日 : 10/02/11 更新日 : 13/12/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

327件 (286人)
2024年3月7日
写真
しゅがーぐらいだー
ふっくら美味しく出来ました♪おつまみにもご飯にもいけますね。もう少しタレを煮詰めたらもっと美味しかったかも。次回チャレンジします
#牡蠣プリプリ #絶品佃煮 #かきのしぐれ煮 #牡蠣
2024年1月7日
写真
ki★kaori
特売の小さめな牡蠣でもとても美味しくできました🦪✨
#牡蠣
2023年11月1日
写真
acacia_hg
簡単に牡蠣を食べる方法！ありがとうございました♪
#牡蠣佃煮
2023年4月15日
写真
クック4BRKHT☆
手間はかかりますが硬くならずに美味しくできました！牡蠣の産地、広島に住んでてよかった♡
#広島の牡蠣 #牡蠣の佃煮 #牡蠣のしぐれ煮
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