ひよこ豆と鳥のタイ風カレ-

ひよこ豆と鳥のタイ風カレ-
ココナッツミルクがまろやかなタイ風カレーです。
スパイスを多くいれてもココナッツミルクがすべて丸い味にしてくれて、風味豊かなカレーができました。仕上げにナンプラーをふってぐっと、アジアンに!

材料 (2人分)

玉葱
中1個
にんじん
中1個
鳥手羽
4本
大さじ2
ココナッツミルク
1カップ
1/2カップ
チリパウダ-
適量
大さじ2
シナモンパウダー
適量
大さじ1
大さじ1
大さじ1
少々
胡椒
少々

1

たまねぎ、人参はみじん切りに。鳥手羽肉は料理酒(分量外)にひたしておきます。

2

フライパンにオリーブオイル、ニンニクすりおろしを入れ、たまねぎをよく炒めます。(きつね色になるまで炒めるとなお良いです。)にんじんも加えさらに炒めます。

3

料理酒を入れ、アルコールをとばし、ココナッツミルク、水、みりん、はちみつ、そして、鳥手羽を入れ蓋をして弱火で煮ます。
じっくり中まで肉に火が入る迄が目安です。

4

肉に火が入ったら、ターメリック、ガラムマサラ、チリパウダー、カレーパウダー、シナモンパウダーを加えます。

5

ガルバンゾ(ひよこ豆)を加え、塩胡椒します。

6

写真

豆がなじんだら、ナンプラーをふって出来上がりです!
ご飯に添えて盛り付けます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 103785 公開日 : 03/08/12 更新日 : 03/08/12

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