生チョコ風 ホワイトチョコチーズケーキ

生チョコ風 ホワイトチョコチーズケーキ

Description

トロ~リ濃厚で滑らか。生チョコ風の
口当たりの  Milkyで甘い
ホワイトチョコレートの チーズケーキです(^^)

材料 (18cm丸型×1個分/又は12cm丸型×2個分)

クリームチーズ
200g
40g
1個分
全卵
2個
ホワイトチョコレート
180g
1カップ
スポンジケーキ又は焼成したタルト台など
適宜

作り方

1

オーブンは160℃に余熱。 
ホワイトチョコはザクザク刻んでおく。
クリームチーズは室温に戻す。
 

2

ホワイトチョコをボウルに入れ、沸騰直前まで温めた生クリームを注ぎゴムベラで静かに混ぜながらチョコレートを完全に溶かす。

3

クリームチーズをゴムベラで滑らかにしてから泡立て器でグラニュー糖を擦り混ぜる。

4

予め絞っておいたレモン果汁1個分を加え、よく混ぜる。

5

全卵は解きほぐし 数回に分けて4に加え、都度 よく混ぜる。

6

2で溶かしたホワイトチョコレートを5に加え、空気を含まないように静かに混ぜ合わせる。

7

6の生地を網で漉す。

8

型にスポンジ(厚さ5mm程度)を敷き、7の生地を流し込む。

9

160℃に余熱したオーブンで湯煎しながら約45分焼く。途中、表面に焼き色が付きそうならホイルで覆う。

10

焼き上がりはケーキ中心部を そおっと触って弾力を感じる程度。

11

焼きあがったらオーブンから取り出して荒熱をとり 完全に冷めてから冷蔵庫で1晩。

12

ケーキをカットする際はナイフを熱湯で温めて切ると切り口が滑らかになります。

13

写真

こちらはスポンジ台のナシのパウンド型で焼いたもの。スポンジ台やタルト生地がないと 本当に生チョコっぽい口当たり♥

14

写真

2011.07.29 つくれぽ10人になりました!
★10人目はかおりんご虫さんが作って下さいました♪

コツ・ポイント

グラニュー糖や卵、ホワイトチョコを泡立て器で混ぜますが極力 空気を混ぜ込まないよう静かに混ぜるのがポイントです。オーブンは上火より下火が強い方が良いかも知れません。湯煎のお湯が型に入らない様、ホイルで包むことをおススメします。

このレシピの生い立ち

お土産に頂いたホワイトチョコのチーズケーキが美味しかったので目指してみました^^
レシピID : 1038589 公開日 : 10/02/13 更新日 : 20/05/11

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濃厚でとっても美味しかったです♪

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少しだけ砂糖控えめに。味見の一口でとろける&美味しい! ご馳走さまでした(^^)

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すみれちゃん☆ 2011年02月13日 21:31
今日、食べました。濃厚でめちゃくちゃおいしかったです。ありがとうございましたm(__)m
marimo2020 2011年02月13日 22:28
>すみれちゃん☆さん
良かったぁ(^▽^) ホッこちらこそ どうもありがとう!
CafePurple 2011年03月17日 13:19
初めまして^^purpleです❥ฺ(◕ฺω◕ฺ)

うっすらピンクのは、ファイル?です^^

また、近々作りますのでアップしますね♪

皆に、好評でした❤
marimo2020 2011年03月17日 20:48
>CafePurpleさん
こんにちは、初めまして(^^)
今 思いつきました!苺チョコでマーブル模様にするのも
可愛いかもしれないですね♪
CafePurple 2011年04月14日 17:25
こんにちは^^purpleです。

一つ質問です。

型からかはずす時、横がどーしてもきたなくなります。。。

写真のは、綺麗ですよね!!どうしてですか??

型にマーガリン等を塗っているのでしょうか??
marimo2020 2011年04月14日 17:31
>CafePurpleさん
私は刃のごく薄いペティナイフを熱湯で温めて周囲を
グルーッと型にナイフを押し付けるようにして外して
しまう事が多いですが 予め型の側面に少量のオイルを塗った後、クッキングシートを貼付けてチーズ生地を
流し込んで焼くとシワも寄らず綺麗に出せますよ(^ω^)
Profile moonhappy 2014年01月27日 16:52
レモン1個分って何mlくらいですか(*´˘`*)♡?
marimo2020 2014年01月27日 17:00
>moonhappyさん
レモンの大きさ等にも寄りますが 大体30〜50ml程度でしょうか。もっとジュースが少ない場合もありますね。
Profile 赤のパンダ 2017年02月15日 17:09
こんにちは(^-^*)

こちらのチーズケーキを5号型で作りたいと思ってますが、分量や焼き時間は同じでもいいでしょうか?(●´ω`●)