大根と牛肉のべっこう煮

大根に染み込んだ牛肉の味…。ほくほくぅ~w

材料 (4人分)

大根
中1本(800gくらい)
大根の葉
少量
醤油
大さじ4と1/2
砂糖
大さじ1と1/2
みりん・酒
各大さじ2
1/2カップ
牛薄切り肉
300g

1

【大根】は5cm長さの縦4つ割にして皮をむき、【葉】はサッとゆでて4cm長さにする。

2

鍋に【水】と【醤油】【砂糖】【みりん・酒】を煮立て、【牛肉】を加えて灰汁を取りながら煮る。

3

別鍋に【大根】とひたひたの水を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして5~6分煮、2.の煮汁をこして加える。

4

再び煮立ったら灰汁を取りながら30分ほどゆっくり煮る。

5

2.の【牛肉】を加えて煮汁をかけながら3分ほど煮、葉を加えて"ひと煮"する。

6

器に、大根、牛肉、葉を盛り合わせて、デキアガリ

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 10386 公開日 : 00/11/09 更新日 : 02/10/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
まゆりな 2001年01月24日 21:48
わー、作っていただいてありがとうございます(^^)
私は、食いしん坊さんなので、
なんでも食べられるのですが、
この時期は、やっぱり大根ですよね!

なにか新しいレシピを考えねばー。

胃のほう、お大事にして下さいね(^^)