✿桜と抹茶の春色サンセバスチャン✿

✿桜と抹茶の春色サンセバスチャン✿

Description

切り分けるとピンクと緑の市松模様!
春爛漫♪お雛祭りカラーを意識したの和テイストのケーキです。

材料 (直径12㎝1台分)

生地
無塩バター
100g
100g
卵(M寸)
2個
☆薄力粉
50g
小さじ1/3杯
☆抹茶
2g
☆抹茶リキュール(無ければ牛乳)
大さじ1杯
★薄力粉
50g
小さじ1/3杯
★桜葉の塩漬け(または桜葉パウダー)
小2枚
★紅麹パウダー(無ければ少量の水溶色素)
小さじ1/2杯
★牛乳
大さじ1杯
ガナッシュ
ホワイトチョコレート
40g
50g
ホワイトチョコレートリキュール(無くても可)
大さじ1/2杯
仕上げ用
粉糖、抹茶、金箔
各適量
【重要】このケーキを作るには、同寸の丸型2個と型直径の2/3と1/3サイズの丸い抜き型が必要です。

作り方

1

写真

  【はじめに】
リキュール、桜葉、紅麹…
使いかけ&出番を待ちわびる材料たちのためのしょうもないレシピです。

2

写真

今回使用の型は100均で買った12㎝のものです。15㎝の場合は1.5倍量で。
型の直径に合った抜き型もご用意下さい。

3

桜葉を塩抜きして良く水気を拭く。電子レンジの500Wで20秒加熱。皿の湿気を拭き、裏返して10秒加熱。

4

パリパリなったらミルで粉砕し、★印の粉類と一緒に2~3回振るっておく。
☆印の粉類も同様に良く振るっておく。

5

バターを柔らかく練り、~アーモンドプードルまでを順にしっかり混ぜ込む。
半量(約170g)を別のボウルに移す。

6

片方に★印の粉類を切り混ぜ、牛乳を加える。
もう片方は☆印の粉類を切り混ぜ、抹茶リキュールを加える。

7

写真

用意した型に流し入れ、空気抜きをしてから中央を少し凹ませる。
180℃に予熱したオーブンで30~35分焼く。

8

写真

冷ましている間にガナッシュを作る。湯煎でとかしたチョコレートに生クリームを加え、ハンドミキサーで筋が残る程度に泡立てる。

9

写真

ケーキが冷めたら12~15㎜の厚さに2枚ずつスライスする。
こんな補助具があると便利です(^_^)

10

写真

直径8㎝と4㎝の丸で同心円状に切り抜き、入れ替える。

11

写真

間にガナッシュを薄く塗りながら交互に積み重ねて接着する。
全体にもガナッシュを塗って仕上げる。

12

写真

直ぐに硬くなるクリームなので、仕上げはラフに。
粉糖、抹茶、金箔などでおめかし(ごまかし)(^m^)

13

写真

気になる断面はご覧の通り、市松模様に!
ちゃんと桜と抹茶の味もします。
日持ちがするのでプレゼントにも最適♪

コツ・ポイント

スライスの厚みを揃えることと、きちんと同心円状にくりぬくこと。
ガナッシュが固まったり、分離してしまったら、温め直して高速でホイップすると綺麗につながります。

このレシピの生い立ち

本来は白生地とチョコ生地で作るのですが、我が家の冷蔵庫の眠る数々の製菓材料を消費したくて考えました。
レシピID : 1038829 公開日 : 10/02/22 更新日 : 10/02/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (9人)

18/12/15

写真

このガナッシュ好きでよく使わせて頂いてます!ご馳走様でした☆

デュランダル

気に入っていただけて光栄です♪素敵なバースデーケーキですね♡

18/03/04

写真

工程が参考になりました。再チャレンジします。綺麗に作りたい!

あやきーにょ

十分綺麗ですよ!トップのデコがおしゃれで素敵です♡れぽ感謝♪

12/06/10

写真

友達のBDの予行練習♪ピンクにするのを忘れてしまった;

でぶかつ

とっても美しい格子模様ですね!若々しくて素敵です。れぽ感謝♪

11/12/18

写真

粉糖と抹茶で市松模様にトッピングしてみました。また作りたいです。

fromLONDON

なんと、デコまで市松模様!素敵なつくれぽをありがとう♪

ゆぅたんく 2010年02月22日 23:05
か・可愛い(*゜∀゚萌)

難しそうで、作れる気がしない!笑
でも
凄く可愛いからフォルダinで☆
reiko1783 2010年02月24日 22:07
ゆぅたんくさんは3色のパンをお作りになれるのだから、2色のバターケーキなんて簡単よ!笑
道具があれば工作しているみたいで意外と楽しいんです♪
そして、ナイフを入れるときが一番楽しい♪♪♪