美味しい♪米粉de抹茶のガトーショコラ★
Jun____i
作り方
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1
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型にオーブンペーパーをセットしておく。
オーブンを１７０度に予熱しておく。
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2
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チョコレートは細かく刻み、ボウルにいれ、湯せんにかけて溶かす。
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3
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チョコレートが溶けたらバター、生クリームを加えしっかりと溶け合わせる。
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4
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ボウルに●の材料を入れて泡だて器で白くもったりとしてくるまで泡立てる。
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5
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３のボウルに４を加えゴムベラでしっかりと混ぜ合わせる。
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6
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５に米粉と抹茶を加え、さらに混ぜあわせる。
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7
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卵白をハンドミキサーで泡立てる。★印のグラニュー糖を数回に分けて加え、ピンと角がたつまでしっかりとあわ立てる。
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8
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７のメレンゲの１／３量を４のボウルに加え、しっかりと混ぜ合わせる。
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9
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８を今度は７のボウルの残りに加え、今度は泡を潰さないように切るようにして混ぜあわせる。
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10
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生地を型に流しいれ、数回型の底を叩いて空気を抜き、予熱したオーブンで５０分焼く。
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11
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型に入れたまま、自然と冷ます。
仕上げに抹茶を茶漉しでふりかけ完成。
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コツ・ポイント
米粉のおかげで軽い仕上がりになります。
チョコは１００ｇでもＯＫ。その時は生クリームの量を６０ｃｃ～７０ｃｃにしてください。
ホワイトチョコを使う場合は抹茶の風味をしっかりさせるため、抹茶は２５～３０ｇ程度に増やしてください。
チョコは１００ｇでもＯＫ。その時は生クリームの量を６０ｃｃ～７０ｃｃにしてください。
ホワイトチョコを使う場合は抹茶の風味をしっかりさせるため、抹茶は２５～３０ｇ程度に増やしてください。
このレシピの生い立ち
お友達からもらった米粉で何か作りたくて。季節はバレンタイン。だったらとガトーショコラを作ってみました♪
Jun____i
