甘エビのパスタ2010

甘エビのパスタ2010

Description

甘エビのパスタ アップグレード!!2010バージョン♪

材料

甘エビ
20匹くらい
玉ねぎ
半分
セロリ
EXバージンオリーブオイル
大さじ1+仕上げに大さじ1
適量+パスタ用に大さじ1
こしょう
少々

作り方

1

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甘エビのからを向きます。手が臭くなるのでもっぱら男の仕事です。

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身と殻さらに卵が合う場合は別に分けます。

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たまねぎの粗みじん切り、セロリの葉、ローリエ、白ワインを用意。

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甘エビの殻をオリーブオイルで炒め、色が変わってきたら、白ワインを加え、いい香りがたってきます。強火

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玉ねぎを加えて、1分ほど炒めます。強火

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トマト缶と水を缶の半分ほど加え、セロリの葉とローリエ、塩ひとつまみ。  強火

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あく取り。強火

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ふたをしてとろ火で1時間。

9

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目の細かいザルでこします。

10

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パスタを茹でてる間
濾したソースを2/3量に煮詰め、塩こしょうで味を調えます。

11

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菜の花を添えてみました。彩りも、おいしさのうち♪

コツ・ポイント

パスタが茹であがる直前に。オリーブオイル大さじ1を加えてフライパンをゆすりながら乳化させます。彩りに菜の花のバジルソース和えを添えてみました。お好みで♪

このレシピの生い立ち

すでにアップしてますが、さらにシンプルにアップグレードした甘エビのパスタ!2010バージョンとして再アップします!
レシピID : 1039063 公開日 : 10/02/13 更新日 : 10/02/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

10/10/25

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海老のダシがしっかり出て、美味しくできました~♪

tokirinrin

ありがとうございます。甘エビの頭が特にいいダシが出るようです

10/06/14

First tsukurepo mark
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少し塩分が足りなかったけど、初めて作ったわりには良くできました!

Bistoroシェフ

さすがシェフ!盛り付けもばっちり。おいしそー♪