クリームロールブレッド

クリームロールブレッド
300人 話題入り感謝♪ カスタードクリームをロールインして、ストロイゼルをトッピング。プレゼントにもお薦めです。

材料 (パウンド型 2本分)

基本のパン生地(菓子パン系、バター使用)
【カスタードクリーム】
1個
 (卵なら
20g)
 砂糖
20g
 薄力粉
5g
 牛乳
100g
 バター
5g
【ストロイゼル】
10g
 バター
10g
牛乳(仕上げ用)
少々

作り方

1

写真

※ストロイゼルの材料を全てボールに入れ、冷やしておくと(バターは1cm角)、作業しやすいです。

2

写真

【ストロイゼル作り】
材料を全て、ボールに入れ、そぼろ状になるまですり合わせる。出来たら、冷凍庫へ

3

※多目に作る時は、FPが便利です(FPの容器に材料を入れて冷やしておき、ガーーーと回すのではなく、数秒回して下さい。)

4

パン生地を作り一次発酵(約2倍になるまで)

5

【カスタード作り①】
薄力粉、コーンスターチを合わせて、ふるっておく。

6

写真

【カスタード作り②】
耐熱容器に卵黄、砂糖、ふるった粉類を入れる。

7

写真

【カスタード作り③】
泡立て器で混ぜ合わせる。

8

写真

【カスタード作り④】
牛乳を少しずつ入れ、だまを作らないように混ぜ合わせる。

9

※より、滑らかにする為に、こして⑤の作業へ(2010.3.9追加)

10

写真

【カスタード作り⑤】
レンジで、2分30~3分加熱。途中1回取り出し、混ぜる。

11

写真

【カスタード作り⑥】
バターを加え、手早く混ぜ、ラップをして冷ます。(結露しないように密着するようにラップする)

12

【カスタード作り⑦】
冷めたら、バニラエッセンスを加え、滑らかになるまで、ゴムべらで混ぜる。

13

一次発酵後、生地を分割し、軽くガスを抜いて丸め、ベンチタイム(約20分)

14

写真

手で軽く押してガスを抜いて、麺棒で約20×25cmにのばし、カスタードの半量をのせる。

15

巻き寿司のように、くるくる巻き、巻き終わりを閉じる。

16

写真

4分割し、オーブンペーパーを敷いた型に入れる。(切り口を上に)

17

仕上げ発酵。
※型上1㎝位になるまで
(オーブンの発酵機能40度使用、夏は常温で)

18

牛乳をハケで塗り、ストロイゼルを振り、180度に予熱したオーブンで、20~25分焼く。

19

写真

20

20cmデコ型でも。

21

写真

同じレシピでつくりました。(カスタードクリームの分量を2倍)レシピID:1113833

22

成形方法は、グラタンパン(レシピID:1010545)と同じです。

23

写真

マフィンカップに入れて作りました。カスタード&りんごバージョン(レシピID:984636)

コツ・ポイント

ストロイゼルは、マフィン、ケーキ、パン(甘い)のトッピングに便利です。
シフォンケーキを作って卵黄が残っている時は、卵黄でカスタードを作り、無い時は卵で作っています。
パウンド型は、20×8cm(高さ6cm)を使っています。

このレシピの生い立ち

カスタードクリームを使って、大きめのパンを作りました。
レシピID : 1039175 公開日 : 10/02/13 更新日 : 18/05/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

376 (316人)

19/02/12

写真

写真撮る前につまみ食いされてた(--;)久々リピ、おいしかった!

なつころろ

素敵なつくれぽ有難うございます^_^

18/05/31

写真

美味しくできました!今度はストロイゼル倍で作ります。

モモミコ

素敵なつくれぽ有難うございます^_^

18/05/14

写真

どうしても食べたくて夜な夜な焼きました!朝食に頂きます(^-^)

食いしん坊マム

素敵なつくれぽ有難うございます^_^

18/05/14

写真

クリーム倍量に入れたらフレンチトーストの様な味わい!とても美味♡

デークス

素敵なつくれぽ有難うございます^_^

1 2 3 4 5
Profile masami516 2011年10月03日 20:20
おいしいです
DUFFYchan 2011年10月06日 09:59
>masami516さんへ

つくれぽ&メッセージ有難うございます(ˇ◡ˇ✿)

私は、ストロイゼルを多めに作って、
タッパーに入れ冷凍庫で保存しています。

マフィンのトッピング等に便利ですよ。

素敵なつくれぽ有難うございました♫♬
Profile モカ’sママ 2012年02月23日 15:02
2回目の挑戦です。
DUFFYchanさんのカスタードクリームは簡単でおいしいの私のレシピで紹介させていただきました。
子供も大喜びで食べてくれるので、また作ります。
TED子 2012年04月13日 08:27
DUFFYさん
初めまして。TED子と申します。
・・ふざけた名前でごめんなさい<m(__)m>
昨日、このクリームロールブレッドを作りました!
本来ならつくれぽを書いて報告させて頂きたかったんですけど、すっごく膨らんで・・私が使ってるおんぼろトースターから出すのにつっかえちゃって、、見た目が大変な事になったので止めました(^_^;)
でも、味は最高に美味でした❤
ダンナもこんな美味しいパンが出来るなんて凄いねってひとしきり感心してました。
今週末、オーブンorもうちょっと大きめのトースターを見に行きます♪
良いのが見付かってパン焼きがもうちょっと楽になると良いなぁと思っています。
また作った際は是非つくれぽさせて下さい☆
DUFFYchan 2012年04月13日 11:01
>TED子さんへ

メッセージ&つくれぽ有難うございます(ˇ◡ˇ✿)

パワーのあるトースターなんですねぇ。

我が家のトースターは、2段式なので、
パン焼きはできないわぁ~

新しいオーブン買うのいいなぁ~
我が家のスチームオーブンは、スチーム機能が
いまいちなの・・・。

では、つくれぽ楽しみにしています(ˇ◡ˇ✿)