こだわりのなめたけ!
作り方
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1
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昆布を1時間ほど水に浸し、旨味を出す。昆布がなければ水だけでも良い。
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2
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エノキは石突きを取り除き、半分に切る
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3
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根元側を手で丁寧に裂く
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4
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エノキと昆布だしと昆布を鍋に入れアクを取り除きながら煮込む。
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5
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沸騰したら調味料をすべて鍋にいれ、昆布と共にさらに煮込む。煮汁が煮詰まり、どろっとしてきたら火を止める。
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6
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熱湯消毒したガラス瓶に入れて完成!一晩冷蔵庫に入れ味をなじませる。えのき1パックで250g位のなめたけが出来る。
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7
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炊きたてのご飯にたっぷり乗せて♪
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8
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頂きます!
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9
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動画はこちらを参照
http://youtu.be/Di7OafyzwBQ
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10
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2014年12月1日
話題のレシピ入りしました!
ありがとうございます
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コツ・ポイント
●エノキだけが安いときにたくさん購入して作る。
●市販のものとは全く異なる旨味がある!
●動画はこちら→http://www.youtube.com/watch?v=Di7OafyzwBQ
●市販のものとは全く異なる旨味がある!
●動画はこちら→http://www.youtube.com/watch?v=Di7OafyzwBQ
このレシピの生い立ち
ご飯が進むなめたけ!昆布を加えてさらに旨みを増しました!!
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm13962599
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm13962599
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