えのきのマリネ

私はスーパーで農家の人が育てた野菜コーナーで大きく育ちすぎたえのきを使って作ります。えのきのぷりぷり感触がたまらなくおいしいですよ。

材料 (4人分)

えのき
300グラム
えのき茹で用 少々 
えのき茹で用 少々
玉葱
マリネ液用 すりおろし大2
マリネ液用 大2
マリネ液用 大2
醤油
マリネ液用 大2
マリネ液用 適量

1

えのきは3センチ長さにカットし、鍋にお湯沸かし、酢・塩を入れえのきを30秒ゆでて水切りしておく。

2

マリネ液を作ります。
玉葱はすり下ろし、パセリはみじん切りし、ボールにすりおろし玉葱・パセリのみじん・醤油・酢・油入れて混ぜる。
茹でたえのきを入れて混ぜ、20分以上置く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 104019 公開日 : 03/08/14 更新日 : 03/08/16

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