えのきのマリネ

えのきは３センチ長さにカットし、鍋にお湯沸かし、酢・塩を入れえのきを３０秒ゆでて水切りしておく。

マリネ液を作ります。
玉葱はすり下ろし、パセリはみじん切りし、ボールにすりおろし玉葱・パセリのみじん・醤油・酢・油入れて混ぜる。
茹でたえのきを入れて混ぜ、２０分以上置く。