アジアンかぼちゃリゾット

アジアンかぼちゃリゾット
かぼちゃをたっぷりいれたリゾットをアジアン風に仕上げました。
甘辛い味と、ナンプラーの風味にカボチャはベストマッチでとても美味しくできました!

材料 (2人分)

かぼちゃ
1/4個
なす
1本
玉葱
1/2個
ひよこ豆(煮てあるもの)
カップ1/4程
ご飯
2膳分
大さじ1
1と1/2カップ
大さじ1
大さじ1
スイートチリソース
大さじ1
砂糖
小さじ1
コリアンダー
適量
少々
黒胡椒
少々

1

かぼちゃ、なすは1cm角に、玉葱はみじん切りにしておきます。

2

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉葱、ニンニクを入れて炒めます。
続いてかぼちゃ、なすも炒めます。

3

玉葱が透き通ったら、料理酒とみりんをいれアルコールをとばし、鶏ガラスープ(顆粒)と水を入れ弱火で煮ます。

4

野菜がやわらかくなったら、ひよこ豆とスイートチリソースと砂糖を入れ、ご飯をいれます。

5

全体が水っぽくなくなったら、チリパウダー、コリアンダーを入れます。

6

全体をかきまぜ、ナンプラーをふり入れ、塩、胡椒で味を整え出来上がりです!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 104296 公開日 : 03/08/17 更新日 : 03/08/17

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