抹茶ねじねじパン

抹茶ねじねじパン

Description

抹茶シートも手作りしています。
何度も折り返すのが難しかったですが
なんとかできました。

材料 (1斤型)

200g
薄力粉
50g
砂糖
15g
3g
イースト
3g
抹茶シート
20×20のもの一枚
190cc

作り方

1

捏ねは20分HBにお任せ。一時発酵は60分。分割なしで20分ベンチタイム

2

生地を抹茶シートを完全に包む大きさまでのばし包み、三つ折りを2~3回繰り返す。

3

写真

型の大きさまでのばして三等分にカットして、重ねてねじり型に入れ二次発酵・45分くらい。型から1cmくらい頭が出るくらい

4

写真

190度で30分焼成

コツ・ポイント

三つ折りを2~3回繰り返しますが、やりにくい時は少し冷やすと
やりやすくなります。

このレシピの生い立ち

ちょっ苦くて、甘くて、美しく
トーストしても香りがいいヨ!
レシピID : 1043394 公開日 : 10/02/17 更新日 : 10/02/17

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