タイ料理祭り! ヤムウンセン(春雨サラダ)

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昔むかし、人からもらったタイ料理教室のレシピシリーズ。眠らせておくのも勿体ないのでここに一挙公開

材料 (4人分)

緑豆春雨
75g
豚ひき肉
100g
イカ
1/2杯
エビ
10尾
きくらげ
適宜
3本
香菜
3本
紫玉葱
1/2個
少々

1

イカは一口大に切り、塩少々を入れた湯で茹でる。エビも背わたをとって殻を剥き、イカと同様に茹でる。

2

春雨は熱湯でさっと茹で、ザルにあげる。

3

鍋に水少々を沸騰させ、豚ひき肉を入れて炒り煮し、ナンプラー小さじ1/2(分量外)で味付けをする。(汁は残った状態)

4

紫玉葱は薄切りにし、きくらげは一口大に千切る。香菜、万能ネギは4cmに切り、1、2、暖かいままの3と共にボウルに入れる。

5

ナンプラー、レモン汁、味の素、種をとって小口切りにしたたかのつめを4のボウルに入れて和える

コツ・ポイント

作った事ないのでコツもなにも…でもタイのサラダ類は旨いよ!

このレシピの生い立ち

8年くらい前に職場に来ていたアルバイトさん(タイ料理教室に通っていた)からコピーしてもらった。ここに公開することで皆さんにタイ料理に親しんでいただければと。
レシピID : 104347 公開日 : 03/08/17 更新日 : 05/04/05

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