スロバキア、チェコのお菓子「ブフティ」

人肌に温めた牛乳に砂糖大スプーン１とイーストを入れ、
イーストを発酵させる。１０分ほどで泡がたちます。

ボールに粉類　小麦粉、砂糖、バニラシュガー、
塩を入れ、混ぜる。

イーストが発酵したところへ卵黄を溶き入れ、
粉類と混ぜ合わせる。

レモン汁、レモンゼストを入れ、
生地の表面がつるつるになるまで捏ねる。

生地を丸くまとめ、セラミック、またはガラスの入れ物に入れ、ふきんをかぶせ、温かいところで約１時間発酵させる。

だいたい倍のサイズになれば、発酵準備OK。
生地を発酵させてる間に、フィリングを混ぜて、準備をしておく。

トレイに並べ、ふきんをかぶせ、
１５分ほど二次発酵させる。

溶き卵を全体に塗り、150℃に余熱しておいた
オーブンの一番下のラックで約30分焼く。

焼きあがったら、網にのせ冷ます。