醤油ラーメン♪簡単手作りスープ★

醤油ラーメン♪簡単手作りスープ★
屋台風の懐かしい味が完成しました♪

材料 (ラーメンは1人分(醤油だれは4杯分))

◎にんにく、しょうが
各1片
◎長ネギ
2/1本
サラダ油
大さじ3
1カップ
●醤油
1カップ
●砂糖
小さじ2
大さじ1
●老酒(なければ料理酒)
大さじ2
中華生麺
1玉
小さじ2/1
大さじ2/1
2カップ
お好みの具材
適量

1

まず、醤油だれを作ります。◎を包丁の腹で叩き、油で炒め、△のスープを加え煮立て、アクを取ります。

2

しばらく煮て◎を取り出し、●を加えて半量まで煮つめたら醤油だれは出来上がりです。

3

そばを熱湯で茹でます。丼にすりごまとごま油を入れ、2の醤油だれを大さじ2〜(お好みの濃さで)を加えます。

4

そこへあつあつの▲を加え、水気を切った麺を入れ、好みの具材を乗せて完成です。写真はシンプルにネギとザーサイの微塵切りです

コツ・ポイント

鶏ガラからスープを取ったほうがもちろん美味しさは違いますが、市販のだしでも…^^;

このレシピの生い立ち

あれこれ改良してるうちにこれにたどり着きました。
レシピID : 1045059 公開日 : 10/02/19 更新日 : 10/02/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/02/05

First tsukurepo mark
写真

初手作りラーメンINアメリカ。 家族大喜び!

hirokocci

アメリカで!?なんか嬉しいかも♪ありがとうございました