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お豆と野菜の食べるスープ✿ミネストローネ

お豆と野菜の食べるスープ✿ミネストローネの画像

Description

大豆とお野菜たっぷりのミネストローネ。子供もおかわりしちゃう、あったか食べるスープです♪

材料 （5～6人分）

大豆水煮
140g
キャベツ
1/4個
人参
1本
玉ねぎ
1個
コーン
(小)1/2缶
トマト水煮
1缶
コンソメスープの素（固形）
3個
ローリエ
1枚
塩・こしょう
少々
水
4カップ
オリーブオイル
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    キャベツ、人参、玉ねぎは1㎝角に切る。大豆は今回、ドライパックの缶詰を使用しました。

  2. 2

    写真

    鍋にオリーブオイルを熱し、中火で人参をいためる。玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め、キャベツ、大豆、コーンを加える。

  3. 3

    写真

    トマト水煮、ローリエ、水、コンソメスープの素を入れる。（ホールトマトを使用する場合は入れたら木ベラでつぶすといいですよ）

  4. 4

    写真

    沸騰したらアクを取り、15分程煮込み、塩・こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

お野菜はじゃがいもや茄子などお好みで…（冷蔵庫の残り野菜でも！）
パスタやマカロニを加えるとそれだけでランチにもなりますよ♪

このレシピの生い立ち

野菜たっぷりのミネストローネ。これなら子供達が喜んでお豆と野菜を食べてくれます♪
レシピID : 1045074 公開日 : 10/02/19 更新日 : 10/02/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

13件 (12人)
2021年10月18日
写真
クックEBXFTK☆
とてもほっこり暖まりました😌
#美味しい
2018年9月4日
写真
nonkapi
お野菜たっぷり美味しいです^_^

お野菜たっぷりいいですね♡つくれぽありがとうございます♪

2018年6月29日
写真
11:11ss
美味しくいただきました！レシピありがとうございます(*^^*)

つくれぽありがとう♡お口に合えばまた作って下さいね♪

2017年10月5日
写真
しじみごはん
久しぶりのミネストローネ！涼しくなってきたので温まります有難う♪

つくれぽありがとうございます。掲載が遅くなり申し訳ありません

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