簡単♪『基本のフィナンシェ』

簡単♪『基本のフィナンシェ』
さっくりしっとりのフィナンシェがお家で簡単に作れます♪
リピのリピ間違いなしです!

材料 (フィナンシェ型16個分)

薄力粉
30g
バター
65g
卵白
2個分
粉糖
70g

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材料はこれだけです。

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まず焦がしバターを作ります。バターを入れた鍋を中火にかけ、鍋をゆすりながらバターが褐色になるまで煮ます。

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バターがこのくらいの色になったら火からおろし、鍋の底を濡れぶきんに当てます。(これ以上焦がさないため)

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熱いうちに茶漉しなどで漉しておきます。

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これで焦がしバターは完成です。

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ここから生地作りです。ボウルに卵白と粉糖を入れ、泡だて器でよくかき混ぜます。(泡立てなくていいです)

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次にアーモンドプードルと薄力粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

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最後に焦がしバターを加え、ボウルの底からひっくり返すようによく混ぜ合わせます。

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これで生地の完成です。

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バターを塗ったフィナンシェ型に生地を8分目まで入れ、170度のオーブンで15~20分焼きます。

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出来上がり♪

コツ・ポイント

*焦がしバターは必ず漉してください。(沈殿したものには苦味があります)
焼き時間は目安ですので、ご自宅のオーブンに合わせて調節してください。

このレシピの生い立ち

昔から大好きなフィナンシェをどうしても自分で焼いてみたくて♪
レシピID : 1046389 公開日 : 10/02/20 更新日 : 10/04/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

364 (337人)

17/07/29

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とっても簡単に、美味しくできました(^^)v❤️

なみ0901

17/07/29

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何度もリピートしてます☆絶品!!

honey828

17/07/11

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パウンド型で!カリッふわっしっとり〜な食感がたまりません〜♡

ひつじのひーさん

17/07/07

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初フィナンシェ♪しっとりして美味しかったです!また作ります!

ハッピーアクア

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わかばのあおちゃん 2010年04月09日 16:48
らぶりぃめぃさん♪
さっそく、つくれぽに載せてくださって嬉しいです!
早くっ☆フィナンシェの型がほしい私ですっ!!
パウンド型の場合の反省点・・・をお伝えしておきますね!(まだ、作っていらっしゃいませんよぅに)
なにせ、やっぱり、フィナンシェ特有の、”こがしバター”の部分のギュゥっと詰まった仕上がりっというのが
パウンドになると、面積が多くなって、かなり、バタージュワァ~、っと、油っぽい感じが出すぎてしまいます。
パウンド型を使うにしても、フィナンシェ型のよぅに
浅く、生地を流し込んだほうがよかったのだなっと
感じました。
どうぞ・・・そのあたり、お気を付け下さいませぇ~。
シガレットクッキーも、楽しく、美味しく、チャレンジさせてもらっています!
また、つくれぽ、させてくださいね!
ではでは、これからも、宜しくお願い致します☆
あか姉。 2015年01月22日 18:36
バターではなくケーキ用マーガリンでもできますか..?