豚ヒレステーキ　ビネガークリームソース

豚ヒレ肉は2センチ厚にカットし、室温に戻して塩胡椒して、オリーブオイルをしたフライパンで両面焼き付ける。

しっかり焼けたら、アルミホイルに包んで、肉汁を落ち着かせる。

別鍋にバターを熱し薄切りたまねぎをソテーし、しんなりしたら塩をし、生クリームと熟味酢を加え、とろみが付くまで火を入れる。