☆おつまみ☆おしゃれなごぼうチップ
AsahiMeal
作り方
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1
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だいたい１０cm位に切り、包丁をななめにして皮を取り除きます。１０cm以上でも大丈夫です。
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2
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この状態で、スライサー、又は皮むきでスライスします。
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3
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私のスライサーだと、このように短くなってしまったので皮むきを使いました。
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4
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このようになるべく長めに一枚一枚スライスしていきます。３回に一度、左右交換すると、平均的にごぼうが減っていきます。
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5
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アクを取るために冷水に５分くらいつけておきます。そして、キッチンペーパーで水気をサッと取って下さい。
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6
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ここで、片栗粉と塩こしょうを全体的にまぶしてください。片栗粉がベトベトして、水気が多い場合は、片栗粉を足してください。
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7
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１８０〜１９０度の揚げ油＋ごま油少々で、カラッときつね色になるまであげてください。油をきって、塩と青のりをまぶします。
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8
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私は、お塩が大好きでいろいろな地域のお塩（北海道産ホタテ塩、静岡産抹茶塩など）を試しても味が変わって、楽しめます。
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コツ・ポイント
ごぼうは、長めにスライスするときれいに見えます。レモンをかけてあさっりと、又は七味マヨネーズのディップをつけて食べるのもおすすめです。
このレシピの生い立ち
お店の野菜売り場でビールに合うおつまみを考えていた時、ごぼうがsaleだったので購入しました。お客さんが、私のお家に来る予定だったので、ごぼうをおしゃれなおつまみに変身させようと考えた結果、たどりついたレシピです。
AsahiMeal
